TARTE RENVERSEE A LA ROLAND

1 botte d'asperges

2 ou 3 branches de rhubarbe

du beurre salé

une pâte feuilletée

huile d'olive

Eplucher les asperges et la rhubarbe

Raccourcir les asperges (garder le reste pour une soupe éventuellement)

Couper la rhubarbe en 4 dans la longueur puis tailler à la dimension des asperges 

Beurrer généreusement un moule à tarte

Répartir les légumes le plus joliment possible, en alternant asperges et rhubarbe.

Recouvrir de la pâte feuilletée et la piquer avant cuisson

Cuire  180° pendant 35 à 40mn

Démouler sans se brüler (attention, il peu y avoir du "jus")

Surprise....

Arroser d'un filet d'huile d'olive (facultatif)

Délicieux ! (accompagné d'un Côte du Tarn Moelleux, petites récoltes de chez Nicolas)

(j'avais toutefois blanchi les asperges 3-4 mn, mais ce n'est sans doute pas nécessaire)