GALETTES DE POMMES DE TERRE

ou comment recycler un reste de purée !

8 ou 9 bonnes cs de purée de pommes de terre

2 oeufs battus

farine

Mélanger les différents ingrédients. Doser la farine en fonction de la consistance souhaitée. Faire chauffer dans une poele un petit peu d'huile. Quand l'huile est chaude, faire des petits tas. Retourner une fois que la galette est dorée et faire dorer l'autre face. Servir avec une petite salade verte.

Les enfants se sont régalés. On peut ajouter bien entendu des herbes, des dés de jambon...