LENTILLES aux LARDONS

Idéal pour un soir d'hiver. En plus pour une fois cela fait l'unanimité de tous les enfants (chose assez rare chez nous). Et pour finir c'est plein de bonnes choses pour la santé.

Pour 5

Un grand mug de lentilles vertes

1 carotte

1 oignon

100g de lardons

Dans une casserole faire rissoler les lardons. Quand leur graisse fond ajouter la carotte épluchée et coupée en fines rondelles ainsi que l'oignon émincé. Faire revenir quelques minutes. Ajouter les lentilles. Mélanger et laisser revenir quelques minutes. Ajouter 3 mugs d'eau froide. Porter à ébullition. Baisser le feu pour que cela mijote et laisser cuire 45 / 60 min jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Assaisonner de sel et poivre. 

Servir en plat principal avec une salade verte.