30 septembre 2013
MOUSSE AU CHOCOLAT
1 tablette de chocolat à cuire
30g de beurre salé
6 œufs
Le petit truc en plus qui fait de cette mousse la meilleure des mousses. Petit secret au beurre transmis par mon amie Sansan.
Dans une casserole faire fondre doucement le chocolat coupé en morceaux avec le beurre salé. Une fois que le mélange est bien onctueux le laisser refroidir. Ajouter les jaunes d'œufs un à un. Il est crucial que le chocolat ait refroidi sinon l'ajonction des jaunes d'œufs figera le mélange. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange chocolat-beurre-jaune d'œufs.
Mettre la préparation dans un saladier ou des petits ramequins. Mettre au réfrigérateur quelques heures le temps que la mousse prenne.
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