Pour 2 personnes 

1 petit chou fleur
1 tranche de jambon
25 cl de lait
2 cc bombées de Maizena
un peu de gruyère râpé

Détailler le chou fleur en fleurettes et le laver. Le cuire quelques minutes (il doit rester croquant). Mettre le chou fleur dans un plat à gratin. Ajouter la tranche de jambon coupée en morceaux. Verser la "béchamel" et saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner à 200°c pendant 20 minutes.

Pour la béchamel : délayer la maizena dans un bol avec un peu de lait froid. Faire chauffer le reste du lait dans une casserole. Ajouter la maizena. Mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe. Une fois la consistance désirée obtenue, ôter du feu et assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de muscade.