LAPIN A LA MOUTARDE

Et pour ce dimanche ensoleillé un petit plat mijoté !

1 lapin

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cs de moutarde ancienne

1 cc de moutarde forte

1 bouillon cube

1 verre de vin blanc (facultatif)

10 cl de crème liquide

200g de champignons

1 cs farine

Dans une cocotte faire revenir les morceaux de lapin dans un peu de beurre et d'huile. Une fois que le lapin est doré sur toutes ses faces ajouter l'oignon émincé et la gousse d'ail écrasé. Ajouter les champignons et faire suer quelques minutes. Ajouter à ce moment le vin blanc et 50 cl de bouillon. Saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert pendant une heure.
Ajouter les deux moutardes et la crème fraîche. Laisser épaissir pendant une quinzaine de minutes.
Servir avec des spätzle !