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Recette toute simple et facile à faire pour 6 petites crèmes brûlées

25 cl de crème liquide entière
2 jaunes d'oeufs + 1 entier
50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

sucre canne pour la caramélisation

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème liquide et les gousses de vanille. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Verser la préparation dans des ramequins puis mettre dans un bain-marie.


Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pour 30 min de cuisson. Laisser refroidir les crèmes à température ambiante.
Conserver les crèmes brûlées au réfrigérateur pendant au moins 3h avant de les servir.


Juste avant de servir les crèmes brûlées : saupoudrer le dessus de sucre canne et caraméliser l'ensemble au grill du four.

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