Chanterelles

 C'est la saison ici et on en trouve à tous les coins de rue dans des petits stands improvisés !!! Alors à nous les champignons !!

 

Pour 2 personnes

 

400 g de chanterelles fraîches

1 échalote

1 demi-gousse d'ail

1 cs de persil frais

1 cs de chapelure

 

Essuyer les chanterelles avec un sopalin humide. Couper les pieds s'ils sont terreux. Dans une poêle bien chaude faire revenir les champignons avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau. Ajouter ensuite l'échalote et l'ail ciselés très finement. Faire revenir 5 minutes en remuant régulièrement. Ajouter ensuite le persil ciselé ainsi que la chapelure. Continuer de faire revenir environ 5 minutes. Servir bien chaud ! Bonne dégustation !