04 janvier 2017

BLANQUETTE de VEAU à l'ancienne

Avec le froid de ces derniers temps, rien ne vaut une petite blanquette faite avec amuuuûr !   800g d'épaule de veau 100g de carottes 100g d'oignons 1 clou de girofle 100g de blanc de poireaux 50g de céleri branche 1 gousse d'ail 30g de beurre 30g de farine 1 jaune d'oeuf 10 cl de crème épaisse 130g de champignons de Paris   Couper la viande en cubes de 4 à 5 com puis les faire blanchir. Déposer la viande dans un grand faitout, mouiller d'eau froide à hauteur puis porter à ébullition pendant quelques minutes... [Lire la suite]
Posté par helenecuisine à 22:59 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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