LOTTE au CURRY

Pour 5 !

2 queues de lotte

1 petite boîte de lait de coco

1 cs de coriandre fraîche

1/2 citron

curry en poudre

farine

coriandre en poudre

sauce huître

Enlever la peau et l'arête centrale. Couper la lotte en médailons. Rouler les médaillons dans de la farine puis dans le curry en poudre. Dans une sauteuse faire griller la lotte.  Saupoudrer d'un peu de coriandre en poudre. Ajouter ensuite le jus d'un demi citron et environ une cuillère à café de sauce huître. Ajouter en suite le lait de coco et laisser frémir 5 minutes. Baisser le feu et poursuivre la cuisson. Si la sauce est trop épaisse et/ou trop concentrée ajouter un peu d'eau. Saler et poivrer.
Servir avec un peu de coriandre fraîche et des légumes vapeur.