03 mai 2017

FILET MIGNON aux ASPERGES

Pour 5 personnes 2 beaux filets mignons 1 botte d'asperges blanches 1 botte d'asperges vertes 3 échalotes 1 bouillon 10 cm de crème fraîche un petit verre de vin blanc 1 cs de farine Feuille de laurier     Dans une cocotte en fonte, faire revenir les filets mignons dans de l'huile et du beurre de manière à ce qu'ils soient bien grillés. Baisser le feu et y ajouter les échalotes. Les laisser fondre. Saupoudrer de farine puis déglacer avec le vin blanc. Bien gratter les sucs. Ajouter le bouillon et mettre de l'eau... [Lire la suite]
Posté par helenecuisine à 17:12 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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