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3 avocats bien mûrs 

1 tomate

1 échalote 

un petit bouquet de coriandre fraîche 

1 cs d'huile d'olive

1 citron vert

1 demi citron

piment d'espelette

Ciseler finement coriandre, tomate, échalote. Dans un petit saladier écraser à la fourchette les avocats avec les jus de citron. Ajouter tous les éléments ciselé. Saler et pimente. Bien mélanger et ajouter l'huile. Bien mélanger et conserver au frais.