
Et voilà une salade fraîche et colorée, idéale pour faire un repas en ces fortes chaleurs. Et en plus, les enfants ont adoré !
Pour 4 personnes
2 belles escalopes de poulet
2 citrons verts
1/2 mangue
20 amandes
6 feuilles de basilics
quelques brins de coriandre fraîche
200g de pousse d'épinards
Faire mariner les escalopes dans le jus d'un citron vert pendant une trentaine de minutes. Couper le poulet en morceaux et le faire cuire à la poêle. Laver les pousses d'épinards. Les mettre dans un saladier. Ajouter la mangue...
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