02 janvier 2018

GAUFRES de LIEGE

C'est qu'il faut bien préparer notre arrivée prochaine dans le plat pays .....     500g de farine 50g de levure 20cl de lait 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 200g de beurre ramolli 1 pincée de sel 60g de cassonnade 200g de sucre perlé   Délayer la levure dans le lait tiède. Ajouter les oeufs et le sucre vanillé. Bien mélanger. Faire un puits dans la farine et y ajouter le mélanger précédent. Bien incorporer. Ajouter ensuite le beurre et le sel. Bien incorporer. Faire lever 30 min dans un endroit tiède ... [Lire la suite]
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02 janvier 2018

BOULETTES de LENTILLES

Aujourd'hui ma petite poulette était malade.... et je fus donc "bloquée" à la maison.... et n'ai donc pas pu sortir acheter de la viande hachée pour mes boulettes. Qu'à cela ne tienne j'ai tenté de remplacer la viande par des lentilles (ce n'est pas ce que font les végétariens) et ma foi ça fonctionne bien.... sauf que les boulettes sont plus fragiles et que donc il faut veiller à ne pas les laisser trop mijoter dans la sauce...) pour les boulettes 200g de lentilles vertes cuites 1 carotte 1 courgette 1 oeuf 2 cs de farine de... [Lire la suite]
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15 décembre 2017

SALADE de KAKIS

Et voilà hier j'ai goûté pour la première fois des kakis. Et ma fois c'est délicieux. En plus toute la famille a aimé, et même tous les enfants alors....     Pour 5 personnes  4 kakis30 g de coriandre1 petit oignon rouge1 oignon nouveau1 grenade1 orange1 citron vert   Peler les kakis et les couper en morceaux. Ciseler la coriandre. Couper l’oignon rouge en petits cubes. Emincer les oignons nouveaux. Ajouter les graines de la grenade. Arroser le tout du jus d’1/2 orange et du citron... [Lire la suite]
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14 décembre 2017

POMMES de TERRE ROTIES à l'AIL et au PARMESAN

C'est tout simple mais tellement bon. Le paprika rajoute un petit twist à la recette !!!!     1 kg de pommes de terre1 cs de poudre d’ail2 cs de poudre d’oignon30 gr de parmesan râpé:ó cc de paprikaSel et poivreOrigan séché   Préchauffer le four à 180 °C.Nettoyer et couper les pommes de terre en morceaux, les mettre dans un saladier. Arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer les condiments ainsi que leparmesan. Bien mélanger . Mettre le tout dans un plat allant au four. Cuire entre 45 et 50 min.... [Lire la suite]
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13 décembre 2017

BUTTERNUT FARCIES

  Pour 4 personnes 2 courges Butternut 2 bûches de chèvre Petits pois surgelés 40 cl de crème liquide    Préchauffer à 180 °C. Bien laver  les courges sous l’eau et les couper  en deux. Oter les pépins et creuser les courges à l’aide dune petite cuillère afin de former une plus grande cavité. Utiliser la chair dans une soupe par exemple.  Mettre les courges sur une plaque de cuisson ou dans un plat à gratin. Au besoin les caler avec du papier aluminium. Remplir les cavités... [Lire la suite]
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12 décembre 2017

SALADE de BETTERAVE - CAROTTE - ORANGE

Voilà une délicieuse recette que m'a fait découvrir une copine. Une façon originale d'accommoder les betteraves. Pour 4 personnes  4 betteraves cuites (30 min à la cocotte minute)4 oranges2 carottes1 gousses d’ail1 orange 1 cc de moutarde Couper les betteraves en cubes. Peler les oranges, prélever les suprêmes et les couper en dés.  Laver les carottes, les éplucher et réaliser des rubans de chair avec un économe.  Dans un ramequin verser 1 pincée de sel, de poivre, l’ail pressé, la... [Lire la suite]
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28 novembre 2017

GATEAU à l'ORANGE

  Rapide à faire, savoureux, idéal pour ce début d'hiver pour réchauffer les coeurs !   120g de sucre 120g de farine 120g de beurre mou 2 oeufs 1 orange 1/2 paquet de levure   Préchauffer le four à 180°C.  Dans un saladier ajouter le sucre, les oeufs, le jus et le zeste de l'orange. Faire blanchir. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger. Ajouter enfin le beurre mou. Une fois tout bien amalgamé, mettre la pâte dans un moule à manqué (que l'on aura préalablement beurré et saupoudrer de sucre) ... [Lire la suite]
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14 novembre 2017

LASAGNE à la BOLOGNESE

C'est rare que je fasse des lasagnes au boeuf et encore plus rare que je fasse cette recette aussi complète. Cela prend certes plus de temps mais cela vaut vraiment la peine Pour 6 personnes 1 paquet de lasagnes 800 g de boeuf haché 10cl de vin rouge cannelle 1 carotte 1 branche de céleri 1 gousse d'ail 1 oignon 1 bouillon cube 3 boîtes de coulis de tomates passata 50g de beurre 50g de farine muscade lait parmesan   Préparation de la bolognese Dans une cocotte faire revenir doucement l'oignon émincé et la... [Lire la suite]
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29 octobre 2017

QUICHE aux LEGUMES

1 pâte brisée 3 oeufs 25 ml crème fraîche 30 ml de lait 2 petites courgettes 1 poivron 1 ou 2 tomates 1 oignon Curry   Etaler la pâte brisée dans un moule à gâteau de 24 cm et le mettre dans le réfrigérateur. Emincer l'oignon. Couper les courgettes, le poivron et la tomates en cubes. Dans une poêle faire revenir l'oignon doucement jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter ensuite le poivron. Laisser cuire quelques minutes doucement. Ajouter ensuite les courgettes et la tomates. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce... [Lire la suite]
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28 octobre 2017

DOS de CABILLAUD sauce à l'orange

Pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 1 échalote 2 oranges 1/2 citron 100g de beurre 2 cs de crème fraîche 1 cs de maïzena Disposer les dos de cabillaud dans un plat allant au four. Saler, poivrer et mettre un filet d'huile d'olive. Faire  cuire une quinzaine de minutes au four préchauffé à 180° (th 6).Eplucher et émincer l'échalote. Faire revenir doucement dans une casserole avec 20 g de beurre. Ajouter les jus des oranges et du citron puis le beurre coupé en morceaux. Mélanger. Ajouter les zestes des oranges.Hors... [Lire la suite]
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