23 décembre 2013

PETITS CHOUX A LA CREME

Je pensais que c'était dur mais en fait c'est très facile. C'est également délicieux et cela fait son petit effet auprès des invités ! Tout le monde s'est jeté dessus ! Alors pour une quinzaine de choux (recette trouvé sur le superbe site de Beau à la Louche) : Pour le craquelin : permet d'avoir des choux plus jolis et croustillants 38g de beurre à température ambiante 45g de cassonade 45g de farine   Fouetter le beurre en pommade, y ajouter ensuite la cassonade, bien mélanger. Ajouter la farine, mélanger puis pétrir... [Lire la suite]
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11 décembre 2013

NUSSHIFFELE ou BOULES AUX NOIX

Et pour varier des schwowebredele, j'ai tenté ces petits gâteaux aux noix qui sont hyper faciles et rapides à faire, et hyper bons !   D'après une recette de Suzanne Roth   Pour une bonne cinquantaine de gâteaux 100g beurre 75g sucre en poudre 75g cassonnade 1/2 paquet de sucre vanillé 1 cs lait 1 oeuf 225g de farine 1 cc levure chimique 100g chocolat noir 100g noix hâchées   Tourner le beurre, les sucres, l'oeuf et le lait en mousse. Mélanger la levure à la farine et l'incorporer à la masse précédente.... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

MANELE

Mais demain c'est la St Nicolas ? Alors comme je ne travaille pas en ce moment j'ai décidé de me lancer. Et s'ils n'ont pas forcément la forme "académique" ils sont succulents en tout cas ! Pour 8 Manele (je ne connais pas l'orthographe) 500 g de farine100 g de... [Lire la suite]
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26 novembre 2013

PAIN D'EPICES MOELLEUX

La Saint Nicolas approchant, le froid s'installant, j'ai eu envie de faire un bon petit pain d'épices pour le petit-déjeuner. Alors 1,2, 3 clic après consultation de plusieurs recettes sur le web j'ai décidé de m'attaquer à celle de la célèbre Mercotte (http://www.mercotte.fr/2011/12/21/cadeau-gourmand-de-derniere-minute-le-top-du-pain-depices/) en l'adaptant à mes ingrédients et matériel (pas de thermomètre, ni de robot patissier). Et bien ma foi, le résultat fut réussi et le pain d'épices délicieux ! A vos fourneaux ! 160 g de... [Lire la suite]
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23 octobre 2013

CONFITURES DE FRAMBOISES

BON ANNIVERSAIRE SOPHIE ! Je sais ce n'est plus du tout la saison.. mais bon les brisures de framboise me faisaient de l'oeil chez M. P...... alors histoire de mettre un peu de soleil dans les assiettes voilà de quoi faire rapidement 4 pots de confiote. 1 paquet de brisures de framboises surgelés (ou 1kg de framboises fraîches si c'est la saison) 800g de sucre cristallisé 1/2 jus de citron   Dans une grande marmite, mélanger les framboises, le sucre et le jus de citron. BIen mélanger, laisser macérer une demi-journée. ... [Lire la suite]
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15 octobre 2013

TARTE AUX POIRES

1 pâte brisée 4 ou 5 poires mûres Quelques noisettes de beurre 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé 15 cl de crème fraîche liquide     Faire cuire à blanc la pâte à tarte étalée dans le moule pendant 10 min à 190°C. Eplucher les poires et les couper en lamelles. Les disposer harmonieusement sur le fond de tarte précuit. Ajouter quelques noisettes de beurre. Enfourner pendant 25 min à 190°C. Pendant ce temps, dans un bol, battre l'œuf.  Ajouter la crème, le sucre vanillé  et bien mélanger. Verser la... [Lire la suite]
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30 septembre 2013

MOUSSE AU CHOCOLAT

1 tablette de chocolat à cuire 30g de beurre salé 6 œufs Le petit truc en plus qui fait de cette mousse la meilleure des mousses. Petit secret au beurre transmis par mon amie Sansan. Dans une casserole faire fondre doucement le chocolat coupé en morceaux avec le beurre salé. Une fois que le mélange est bien onctueux le laisser refroidir. Ajouter les jaunes d'œufs un à un.  Il est crucial que le chocolat ait refroidi sinon l'ajonction des jaunes d'œufs figera le mélange. Battre les blancs en neige et les incorporer... [Lire la suite]
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17 septembre 2013

GAUFRES

Cela faisait longtemps que mon fils me réclamait des gaufres… Il m'avait même offert un livre de recettes de gaufres; pour dire sa motivation ! Mais voilà, ce n'était pas de la mauvaise volonté : je n'avais pas de gaufrier jusqu'à la semaine dernière. Me voilà à présent équipée. Nous avons du coup commencé par une recette toute simple qui a beaucoup plu : Pour 14 gaufres 250g de farine 3 œufs 100g de beurres salé 40cl de lait 75g de sucre en poudre   Faire fondre le beurre. Verser la farine et le sucre dans un saladier... [Lire la suite]
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09 septembre 2013

TARTE AUX POIRES

1 pâte feuilletée 5 poires mûres 1 cs de sucre en poudre 1 ou 2 cs d'amandes en poudre Quelques noisettes de beurre   Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps étaler la pâte en rond sur une plaque. La piquer avec une fourchette. Saupoudrer toute la pâte d'un peu de sucre (qui caramélisera du coup sur les bords lors de la cuisson).Eplucher les poires. Les couper en fines lamelles et les disposer en rosaces sur la pâte à tarte en veillant à laisser le bord vide (il gonflera à la cuisson pour former la tarte). Parsemer de... [Lire la suite]
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25 août 2013

PECHES AU SIROP

J'avais trop de pêches et j'avais peur qu'elles se gâtent. Alors ni une ni deux à l'aide de mon ami google j'ai trouvé un super site : www.undejeunerdesoleil.com avec plein de recettes incroyables, notamment d'inspiration italienne, que je vais avoir bien envie de tester. En attendant j'ai reproduit mot pour mot la recette des pêches au sirop que je recopie ici et que je ne peux que recommander ! MERCI EDNA !   Pour 5 personnes 5 pêches jaunes moyennes mûres mais fermes 80 cl d'eau 450 g de sucre une gousse  de... [Lire la suite]
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