20 juin 2017

SOUPE FROIDE DE TOMATES

Par cette chaleur, rien de mieux qu'une bonne soupe glacée de tomates ! Pour 5 personnes (en guise de repas) une dizaine de tomates bien mûres 1 oignon 2 gousses d'ail 1 1/2 bouillon cube 1 cc cumin 1 tranche de pain au levain 500g de pulpe de tomates 1 cc sucre en poudre.   Emonder les tomates et enlever le pédoncule. Les couper en 4. Eplucher l'oignon et le couper en lamelles. Le faire revenir une dizaine de minutes à feu doux dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ils doivent être translucides mais ne doivent... [Lire la suite]
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31 mai 2017

SOUPE des HEROS

Cette soupe a pour ingrédient principal les lentilles corail. Ce type de lentilles, selon les spécialistes, aurait été la base de l'alimentation des bâtisseurs des Pyramides en Egypte ! C'est dire les forces incroyables qu'elles peuvent transmettre. Ne pas se fier à la photo qui ne transmet pas le goût exquis de cette soupe :)  Cette soupe peut se prendre en plat principal car elle est très nourrissante !   Pour 2 personnes  160g de lentilles corail 250ml de lait de coco 1/2 l d'eau 1 oignon 3 cs de jus de... [Lire la suite]
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06 mai 2017

CASSOLETTES de FRUITS de MER

Pas eu le temps de faire la photo ! Mais c'était très bon et facile à faire ! Alors autant garder une petit trace car j'ai tout fait au pif ! Pour 4 ramequins : 1 cs de chapelure une vingtaine de moules surgelées une vingtaine de gambas surgelés 1 petite carotte 2 échalotes 1 demi blanc de poireaux 4 champigons de Paris 4 cs de crème fraîche 1 petit verre de vin blanc (il me restait un peu de sauternes!!!)   Eplucher et couper l'échalote en petits morceaux. Râper la carotte. Couper le poireau le plus petit possible.... [Lire la suite]
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29 août 2015

POELEE DE CHANTERELLES

 C'est la saison ici et on en trouve à tous les coins de rue dans des petits stands improvisés !!! Alors à nous les champignons !!   Pour 2 personnes   400 g de chanterelles fraîches 1 échalote 1 demi-gousse d'ail 1 cs de persil frais 1 cs de chapelure   Essuyer les chanterelles avec un sopalin humide. Couper les pieds s'ils sont terreux. Dans une poêle bien chaude faire revenir les champignons avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau. Ajouter ensuite l'échalote et l'ail ciselés... [Lire la suite]
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