20 septembre 2017

POULET au RIESLING

Pour 5 personnes Pilons et hauts de cuisse 30 cl de riesling champignons de Paris 10 cl de crème fraîche farine  1/2 citron   Saler, poivrer et fariner le poulet. Le faire revenir dans une cocotte avec un peu de beurre. Une fois grillé, mettre le poulet dans une assiette et vider la graisse de la cocotte. Faire revenir dans cette même cocotte les échalottes émincées dans un peu de beurre. Remettre le poulet. Mouiller avec le riesling. Faire bouillir. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 30 min. Pendant ce temps... [Lire la suite]
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19 septembre 2017

GRATIN CROZETS-POIREAU-MONTBELIAR ou CROPOIMON

Ici les températures se refroidissent plus tôt que prévu et le chauffage tarde à se mettre en route... alors c'est gratin gratin et gratin. Un petit essai suite à des courses dans un nouveau magasin et hop encore un gagnant pour les enfants ! C'est fou.... deviendraient-ils moins difficiles ? Tout simple à faire : Pour 5/6 personnes 3 poireaux 3 échalotes 200g de crozets fromage râpé 2 cs de mascarpone 10cm de crème fraîche 2 saucisses de Montbeliard   Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire les saucisses (20 min... [Lire la suite]
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15 septembre 2017

GRATIN DE COURGETTES LEGER

Je suis de plus en plus à la recherche de plats végétariens, rassasiants et qui plaisent à toute ma petite famille... et je peux vous dire que c'est un vrai parcours du combattant... alors si vous avez des idées je suis preneuse ! Merci d'avance. En tout cas ce gratin fait partie des gagnants. Equilibré, rapide et facile à faire et en plus validé par tous les membres de la famille ! Alors voici la recette trouvé sur le site :  Gratin de riz aux courgettes râpées et jambon - Amandine CookingUn plat complet équilibré,... [Lire la suite]
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31 août 2017

SAUMONT sur LIT de LEGUMES

Pour 5 personnes 1 filet de saumon de 600g 2 courgettes 3 carottes 3cs de jus d'orange 3 cs de sauce soja 1 cc de miel   Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat mélanger la sauce soja et le miel. Y baigner le filet de saumon. Eplucher les carottes. Couper les courgettes et carottes en julienne. Faire revenir les carottes dans un wok dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les courgettes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes de plus. Saler et ajouter le jus d'orange. Les légumes doivent être... [Lire la suite]
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27 juillet 2017

AUBERGINES PANEE A LA MOZARELLA ET A LA SAUCE TOMATE

 Merci Maya ! Merci Sophie ! Un vrai régal .... et même ceux qui n'aiment pas les aubergines et ont goûté ont été conquis !    2 aubergines Chapelure.Parmesan.Herbes de Provence.2 œufs. Sauce tomate.Mozarella. Verser la chapelure dans un récipient et ajouter le parmesan et les herbes de Provence. Tout mélanger.Dans un second récipient, casser et battre les œufs. Couper les aubergines en rondelles puis tremper les auberigines dans les œufs, puis les enrober du mélange à base de... [Lire la suite]
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26 juillet 2017

PULLED PORK

Pour 8 personnnes (et il y a eu des restes qui ont fini dans un hachis parmentier !) 2kg d'épaule de porc  5 cs de sauce soja 2 cs de ketchup  3 cs de concentré de tomates 2 grosses càs de miel 3 cs de sauce Worcesthershire 1 cc de paprika doux 10 cs de jus d’orange Sortir la viande du réfrigérateur 1 heure avant de démarrer la recette. Prendre une cocotte en fonte adaptée à la taille du morceau de porc.  Préchauffer le four à 140°C. Faire dorer la viande dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile... [Lire la suite]
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20 juin 2017

SOUPE FROIDE DE TOMATES

Par cette chaleur, rien de mieux qu'une bonne soupe glacée de tomates ! Pour 5 personnes (en guise de repas) une dizaine de tomates bien mûres 1 oignon 2 gousses d'ail 1 1/2 bouillon cube 1 cc cumin 1 tranche de pain au levain 500g de pulpe de tomates 1 cc sucre en poudre.   Emonder les tomates et enlever le pédoncule. Les couper en 4. Eplucher l'oignon et le couper en lamelles. Le faire revenir une dizaine de minutes à feu doux dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ils doivent être translucides mais ne doivent... [Lire la suite]
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31 mai 2017

SOUPE des HEROS

Cette soupe a pour ingrédient principal les lentilles corail. Ce type de lentilles, selon les spécialistes, aurait été la base de l'alimentation des bâtisseurs des Pyramides en Egypte ! C'est dire les forces incroyables qu'elles peuvent transmettre. Ne pas se fier à la photo qui ne transmet pas le goût exquis de cette soupe :)  Cette soupe peut se prendre en plat principal car elle est très nourrissante !   Pour 2 personnes  160g de lentilles corail 250ml de lait de coco 1/2 l d'eau 1 oignon 3 cs de jus de... [Lire la suite]
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17 mai 2017

POULET à la CITRONNELLE

Petite victoire personnelle ! Je crois avoir réussi à réconcilier mon homme avec ... le poulet. Eh oui il a bien aimé, lui, qui fait toujours la moue devant une escalope de poulet.... Il faut commencer la recette la veille car la marinade est l'étape indispensable pour avoir une viande moelleuse et pas sèche !   Pour 4 personnes  pour le poulet 2-3 tiges fraîches de citronnelle 1 bouquet de coriandre fraîche 1 échalote 4 cuillères à soupe d’huile neutre 4 blancs de poulet Sel et poivre du moulin Quelques... [Lire la suite]
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16 mai 2017

GALETTES DE SARRASIN

Voilà de quoi faire 2 galettes pour un déjeuner léger et sain. En y ajoutant un oeuf au plat et une salade verte, cela en fait un repas rapide et complet !   40g de flocons de sarrasin 40g de lait Un oeuf Un petit blanc de poireau Graines de tournesol Quelques dés de féta   Dans un bol réhydrater les flocons de sarrasin avec le lait pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps là couper le blanc de poireaux en tout tout petit et le faire revenir à feu doux sur une poêle avec un peu d'huile d'olive. Si... [Lire la suite]
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