02 janvier 2018

BOULETTES de LENTILLES

Aujourd'hui ma petite poulette était malade.... et je fus donc "bloquée" à la maison.... et n'ai donc pas pu sortir acheter de la viande hachée pour mes boulettes. Qu'à cela ne tienne j'ai tenté de remplacer la viande par des lentilles (ce n'est pas ce que font les végétariens) et ma foi ça fonctionne bien.... sauf que les boulettes sont plus fragiles et que donc il faut veiller à ne pas les laisser trop mijoter dans la sauce...) pour les boulettes 200g de lentilles vertes cuites 1 carotte 1 courgette 1 oeuf 2 cs de farine de... [Lire la suite]
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14 décembre 2017

POMMES de TERRE ROTIES à l'AIL et au PARMESAN

C'est tout simple mais tellement bon. Le paprika rajoute un petit twist à la recette !!!!     1 kg de pommes de terre1 cs de poudre d’ail2 cs de poudre d’oignon30 gr de parmesan râpé:ó cc de paprikaSel et poivreOrigan séché   Préchauffer le four à 180 °C.Nettoyer et couper les pommes de terre en morceaux, les mettre dans un saladier. Arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer les condiments ainsi que leparmesan. Bien mélanger . Mettre le tout dans un plat allant au four. Cuire entre 45 et 50 min.... [Lire la suite]
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13 décembre 2017

BUTTERNUT FARCIES

  Pour 4 personnes 2 courges Butternut 2 bûches de chèvre Petits pois surgelés 40 cl de crème liquide    Préchauffer à 180 °C. Bien laver  les courges sous l’eau et les couper  en deux. Oter les pépins et creuser les courges à l’aide dune petite cuillère afin de former une plus grande cavité. Utiliser la chair dans une soupe par exemple.  Mettre les courges sur une plaque de cuisson ou dans un plat à gratin. Au besoin les caler avec du papier aluminium. Remplir les cavités... [Lire la suite]
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14 novembre 2017

LASAGNE à la BOLOGNESE

C'est rare que je fasse des lasagnes au boeuf et encore plus rare que je fasse cette recette aussi complète. Cela prend certes plus de temps mais cela vaut vraiment la peine Pour 6 personnes 1 paquet de lasagnes 800 g de boeuf haché 10cl de vin rouge cannelle 1 carotte 1 branche de céleri 1 gousse d'ail 1 oignon 1 bouillon cube 3 boîtes de coulis de tomates passata 50g de beurre 50g de farine muscade lait parmesan   Préparation de la bolognese Dans une cocotte faire revenir doucement l'oignon émincé et la... [Lire la suite]
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29 octobre 2017

QUICHE aux LEGUMES

1 pâte brisée 3 oeufs 25 ml crème fraîche 30 ml de lait 2 petites courgettes 1 poivron 1 ou 2 tomates 1 oignon Curry   Etaler la pâte brisée dans un moule à gâteau de 24 cm et le mettre dans le réfrigérateur. Emincer l'oignon. Couper les courgettes, le poivron et la tomates en cubes. Dans une poêle faire revenir l'oignon doucement jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter ensuite le poivron. Laisser cuire quelques minutes doucement. Ajouter ensuite les courgettes et la tomates. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce... [Lire la suite]
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28 octobre 2017

DOS de CABILLAUD sauce à l'orange

Pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 1 échalote 2 oranges 1/2 citron 100g de beurre 2 cs de crème fraîche 1 cs de maïzena Disposer les dos de cabillaud dans un plat allant au four. Saler, poivrer et mettre un filet d'huile d'olive. Faire  cuire une quinzaine de minutes au four préchauffé à 180° (th 6).Eplucher et émincer l'échalote. Faire revenir doucement dans une casserole avec 20 g de beurre. Ajouter les jus des oranges et du citron puis le beurre coupé en morceaux. Mélanger. Ajouter les zestes des oranges.Hors... [Lire la suite]
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20 octobre 2017

PANISSES

  Pour faire des panisses on a besoin de très peu d'ingrédients mais d'un peu de temps (car il faut laisser la pâte figer quelques heures). Les panisses peuvent se grignoter à l'apéro, se déguster en entrée ou se dévorer en plat (à accompagner d'une soupe un peu épaisse ou d'une salade). D'après une recette trouvée dans le livre "Nature" par Alain Ducasse Ici même les enfants ont apprécié ! 50 cl d'eau bouillante 25 g de beurre 1250g de farine de pois chiches 50 cl d'eau froide huile d'olive   Faire chauffer 50... [Lire la suite]
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18 octobre 2017

VELOUTE de TOPINAMBOURS et CELERI-RAVE

Pour 5 personnes   500g de topinambours 1 oignon 1  boule de céleri-rave 2 petites pommes de terre 1 bouillon cube 10cl de crème fraîche   Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Eplucher, laver  et couper en cubes les topinambours et le céleri-rave. Les ajouter à l'oignon et faire suer quelques minutes. Pendant ce temps éplucher, laver et couper en gros cubes les pommes de terre. Les mettres dans la cocotte. Recouvrir d'eau. Ajouter le bouillon. Et faire cuire... [Lire la suite]
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16 octobre 2017

VELOUTE COURGETTES et BROCCOLI

  Les broccolis.... dur dur d'en faire manger aux enfants.... rien que de le voir ça leur coupe l'appétit !! Mais ça y est j'ai trouvé la solution ! Ils ont adoré la soupe avec mon ingrédient secret ! Pour 5 personnes 3 courgettes 1 petit broccoli 1 oignon 3 petites pommes de terre 10 cl de crème 1 bouillon cube   Dans une casserole faire revenir l'oignon émincé. Ajouter le broccoli et les courgettes laver et coupés en rondelles et fleurettes. Faire revenir à feu doux avec  les oignons. Pendant ce temps... [Lire la suite]
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14 octobre 2017

COCOTTE de LEGUMES aux EPICES

  Petite invention simple à faire et qui a réconcilié (ô miracle) toute la famille avec le potimarron !   1 potimarron 2 courgettes Coulis de tomates 1 poignée de raisins secs 1 oignon curcuma, bâton de cannelle, coriandre, cumin, poivre, safran, clou de girofle 1 bouillon cube   Eplucher et épépiner le potimarron. Le couper en gros cubes. Couper les courgettes en cube. Dans un mortier piler le poivre et 3 clous de girofle. Ajouter le curcuma, la coriandre, le cumin et le safran. Bien réduire le tout en... [Lire la suite]
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