29 avril 2015

LAPIN A LA CRETOISE

Nos vacances en Crête nous manquent déjà ... alors pour recréer un peu l'ambiance quoi de mieux que d'essayer de refaire un plat goûté là-bas ? Improvisation totale de ma part mais belle réussite ! Mon fils m'a même dit que c'était meilleur qu'en vacances ! Alors place à la recette ! Les quantités sont pour 8 (car je prévois un peu plus pour le panier-repas des enfants) !   2 lapins entiers1 boîte de tomates en dés1 verre de vin rouge (un reste de bouteille en ce qui me concerne)4 cs de vinaigre... [Lire la suite]
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12 février 2015

WOK DE POULET AUX BROCOLIS

Voilà un plat rapide à faire, hyper facile et diététique ! Que demander de plus ?Idéal pour un lunch sur le pouce !   Pour 2 personnes : 1 brocoli de 500g environ 1 carotte 1 échalote Sauce soja  Sauce teryaki 1 escalope de poulet Gomasio   Couper l'escalope de poulet en petits cubes. Mettre les cubes dans une assiette creuse et faire mariner dans un peu de sauce soja et de sauce teryaki. Pendant ce temps, détailler le brocoli en fleurette. Le laver. Eplucher la carotte et la hacher grossièrement (ou la... [Lire la suite]
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28 janvier 2015

ZUREK

Je continue sur ma lancée de recettes typiques d'ici. Voici le zurek (prononcer JOUREK). C'est une soupe un peu aigre mais délicieuse. Je ne sais pas si les enfants ici l'apprécient. Les nôtres n'ont pas aimé mais je n'ai pas insisté car c'est vrai que cela peut leur paraître un peu spécial. Il paraît qu’il existe autant de manières de préparer ce mets qu’il y a de régions historiques. Tout à fait différent sera le zurek des régions de Cracovie, Kielce, Namyslow, de la Podlachie. L’ingrédient de base est toujours un bon levain de... [Lire la suite]
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27 janvier 2015

PLACKI ZIEMNIACZANE ou GALETTES DE POMMES DE TERRE POLONAISES

Voilà 6 mois que nous sommes en Pologne, et je ne commence que maintenant à essayer de cuisiner "local"... en plus, là ce n'est pas vraiment exotique car ces galettes ressemblent étrangement à celle que mes parents / grands-parents préparent.... sauf que les pommes de terre sont râpées plus finement, qu'elles sont plus plates et ... que certains ici les mangent en les saupoudrant..... de sucre...   Pour 6 personnes 6 pommes de terre farineuses 1 grosse cs de farine 1 oeuf 1 oignon   Eplucher et râper les pommes de... [Lire la suite]
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22 janvier 2015

SOUPE NORDISTE

Et je continue aujourd'hui avec encore une autre recette piquée sur un super blog à laquelle je n'ai rien changé (sauf les proportions car je l'ai faite pour nous 2 en plat principal). L'auteure c'est le magnifique blog d'Amuse Bouche.   2 cs d'huile d'olive1 oignon3 blancs de poireaux1 bouillon cube4 petites pommes de terre300 g de pavé de saumon2 cs de crème épaisse1 cs de fécule de maïzena1 cs d'anethsel et poivre   Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles. Éplucher, laver et couper les pommes de terre... [Lire la suite]
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20 janvier 2015

CURRY DE CHOU-FLEUR

Cela va en faire rire certains (!!!) mais voilà encore un plat que les enfants n'ont pas aimé !!! Ils n'ont même pas voulu goûter dès qu'ils ont réalisé qu'il y avait du chou-fleur dedans.... c'est qu'ils n'ont pas vraiment d'audace en ce qui concerne la cuisine  (hihihi) mais nous les parents ont adoré.Parfait pour un repas du soir végétarien comme on les aime.J'ai trouvé la recette sur le super blog de Juliette : www.lesrecettesdejuliette.fr Je n'avais pas tous les ingrédients. Il me manquait les noix de cajou et la... [Lire la suite]
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04 décembre 2014

LENTILLES aux LARDONS

Idéal pour un soir d'hiver. En plus pour une fois cela fait l'unanimité de tous les enfants (chose assez rare chez nous). Et pour finir c'est plein de bonnes choses pour la santé.   Pour 5 Un grand mug de lentilles vertes 1 carotte 1 oignon 100g de lardons   Dans une casserole faire rissoler les lardons. Quand leur graisse fond ajouter la carotte épluchée et coupée en fines rondelles ainsi que l'oignon émincé. Faire revenir quelques minutes. Ajouter les lentilles. Mélanger et laisser revenir quelques minutes.... [Lire la suite]
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02 décembre 2014

FILET DE CANARD AUX MANGUES

Pas de photo cette fois-ci car tout fut (trop)vite avalé ! Recette hyper simple mais savoureuse. Si jamais les convives ont très faim ou bon appétit ajouter du riz blanc en accompagnement !   Pour 5 2 filets de canard 2 mangues 1 cs miel   Sortir les filets de canard 1 à 2 heures avant cuisson.  Les entailler côté graisse sans aller jusqu'à la chair... Préchauffer le four à 200°C. Dans une poêle en fond, faire chauffer le filet côté graisse à chaud. Enlever le gras au fur et à mesure. Faire cuire 7 minutes... [Lire la suite]
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29 novembre 2014

FILET MIGNONS AUX ARTICHAUTS ET AUX TOMATES

    Ici, pour le moment, impossible de trouver un rôti de boeuf, ou même du veau ou de l'agneau (hors de minuscules cotelettes). J'ai l'impression qu'ici les gens ne mangent pas de viande grillée.Alors quand j'ai vu ces filets mignons je n'en ai pas cru mes yeux. Et hop dans la secondes qui ont suivi les filets mignons ont fini dans mon panier  Pour 5 personnes 1 bocal de mini artichauts ou artichauts poivrade 1  ou  2 filets mignons selon leur taille (en tout pour nous 700g de viande 1 cc de moutarde... [Lire la suite]
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20 novembre 2014

TARTE FLAMBEE

Ici point de tartes flambées et encore moins de pâte à tarte flambée. Alors ni une ni deux, me voilà lancée dans ma première pâte à flammekueche maison. Et pour se faire j'ai piqué la recette du blog Tangerine Zest pour la recette de pâte. Je suis restée sur une base classique pour la garniture. On est Alsacienne ou on ne l'est pas, n'est-ce pas. Alors pour la pâte, merci à http://tangerinezest.com/2014/11/flammekueche-au-chevre-et-miel/ Pour 2 tartes flambées 250g de farine 10 cl d'eau tiède 1 pincée de sel 5cl d'huile ... [Lire la suite]
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