10 octobre 2017

CHILI con CARNE

Pour 5 personnes   500g de viande hachée 5 tomates mondées (ou, selon la saison, une boîte de tomates pelées) 1 poivron 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cc paprika doux 1 cc cumin 1 bouillon cube   Dans une cocotte, faire revenir doucement les oignons émincées et la gousse d'ail pilée. Une fois qu'ils sont translucides ajouter la viande et la faire cuire doucement. Ajouter ensuite les épices, le bouillon, le poivron épépiné et coupé en fines lamelles. Enfin ajouter les tomates. Faire mijoter doucement pendant deux... [Lire la suite]
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09 octobre 2017

VELOUTE de POTIRON

1/8 potiron 3 pommes de terre 1 oignon 1 bouillon curry crème fraîche   Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Eplucher et couper le potiron en cubes. L'ajouter à l'oignon et faire revenir doucement pendant 5 minutes. Eplucher et couper les  pommes de terre en cubes. Les ajouter au potiron. Recouvrir d'eau. Ajouter le bouillon. Faire bouillir. Une fois les légumes cuits mixer. Ajouter curry et crème fraîche. Déguster  avec quelques graines de potiron... [Lire la suite]
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03 octobre 2017

GALETTES de LENTILLES

Bon, je dois l'avouer, moi j'ai adoré... mais les enfants bof bof. 1 a aimé mais les 2 autres pas du tout.....   100g de lentilles corail 1 oignon nouveau 1/2 botte de coriandre 1 cc de curry 1 jaune d'oeuf 1 petite carotte 1 pomme   Faire cuire les lentilles pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Egoutter. Ajouter l'oeuf, la coriandre ciselée, l'oignon nouveau émincé, le curry et la pomme et la carottes râpée. Saler et poivrer.  Chauffer une poêle avec un peu d'huile. Faire des petits tas avec la... [Lire la suite]
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02 octobre 2017

VELOUTE de CAROTTES

Pour 5 personnes 6 carottes 1 oignon 4 blancs de poireaux 1 petite pomme de terre 10 cl de crème Eplucher et couper les carottes et la pomme de terre en morceaux. Laver et couper les poireaux en morceaux. Emincer l'oignon. Mettre tous les légumes dans une casserole. Recouvrir d'eau. Saler et poivrer. Faire Bouillir jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Passer au blender. Ajouter la crème. Ne pas hésiter à ajouter de l'eau pour parfaire la consistance.  
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29 septembre 2017

SOUPE AUBERGINES LENTILLES

Pour 4 personnes 1 petite aubergine (600g) 1 oignon 1 gousse d'ail 130g de lentilles corail 1 cc de curry 20cl de lait de coco 1/2 bouillon cube de légumes   Peler et émincer l’oignon et l’ail. Couper l’aubergine en petits cubes, rincer les lentilles corail.  Chauffer un peu d'huile d'olive. Ajouter l’oignon et l’ail ainsi que les aubergines. Faire revenir à feu doux 10 minutes. Ajouter le curry, les lentilles, le poivre, le bouillon et l’eau. Ne saler qu’en fin de cuisson. Laisser cuire environ 20... [Lire la suite]
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27 septembre 2017

POULET BASQUAISE

Cuisses, pilons, hauts de cuisse ou même poulet entier selon la préférence.25 g de beurre2 cs d’huile d'olive4 tomates2 poivrons rouges2 oignons2gousses d’ail100 g de lardons2 brins de thym1 feuille de laurier1 pincée de sel1 pincée de piment d'espelette Laverles poivrons et les tomates. Ôter les pédoncules, enlever les côtes et les graines des poivrons. Couper les poivrons en lanières et les tomates en quartiers. Si possible, peler les tomates et les poivrons.Eplucher les oignons et les gousses d’ail et ciseler le tout.E ... [Lire la suite]
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20 septembre 2017

POULET au RIESLING

Pour 5 personnes Pilons et hauts de cuisse 30 cl de riesling champignons de Paris 10 cl de crème fraîche farine  1/2 citron   Saler, poivrer et fariner le poulet. Le faire revenir dans une cocotte avec un peu de beurre. Une fois grillé, mettre le poulet dans une assiette et vider la graisse de la cocotte. Faire revenir dans cette même cocotte les échalottes émincées dans un peu de beurre. Remettre le poulet. Mouiller avec le riesling. Faire bouillir. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 30 min. Pendant ce temps... [Lire la suite]
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19 septembre 2017

GRATIN CROZETS-POIREAU-MONTBELIAR ou CROPOIMON

Ici les températures se refroidissent plus tôt que prévu et le chauffage tarde à se mettre en route... alors c'est gratin gratin et gratin. Un petit essai suite à des courses dans un nouveau magasin et hop encore un gagnant pour les enfants ! C'est fou.... deviendraient-ils moins difficiles ? Tout simple à faire : Pour 5/6 personnes 3 poireaux 3 échalotes 200g de crozets fromage râpé 2 cs de mascarpone 10cm de crème fraîche 2 saucisses de Montbeliard   Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire les saucisses (20 min... [Lire la suite]
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15 septembre 2017

GRATIN DE COURGETTES LEGER

Je suis de plus en plus à la recherche de plats végétariens, rassasiants et qui plaisent à toute ma petite famille... et je peux vous dire que c'est un vrai parcours du combattant... alors si vous avez des idées je suis preneuse ! Merci d'avance. En tout cas ce gratin fait partie des gagnants. Equilibré, rapide et facile à faire et en plus validé par tous les membres de la famille ! Alors voici la recette trouvé sur le site :  Gratin de riz aux courgettes râpées et jambon - Amandine CookingUn plat complet équilibré,... [Lire la suite]
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31 août 2017

SAUMON sur LIT de LEGUMES

Pour 5 personnes 1 filet de saumon de 600g 2 courgettes 3 carottes 3cs de jus d'orange 3 cs de sauce soja 1 cc de miel   Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat mélanger la sauce soja et le miel. Y baigner le filet de saumon. Eplucher les carottes. Couper les courgettes et carottes en julienne. Faire revenir les carottes dans un wok dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les courgettes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes de plus. Saler et ajouter le jus d'orange. Les légumes doivent être... [Lire la suite]
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