25 septembre 2014

DES de SAUMON sur LIT de COURGETTES

  300g de saumon 4 courgettes 4 pommes de terre 3 tomates 1cs de concentré de tomates 1 petit oignon 1 petite échalote 40g de beurre 150g champignon 1 cs de persil 3 cs de sauce teryaki 1/2 citron 10 cl de crème     Préparer la concassée de tomates Ebouillanter les tomates pour éliminer la peau et les couper en petits cubes. Faire blondir dans une casserole le petit oignon. Ajouter les tomates et le concentré de tomates. Saler et poivrer. Laisser réduire une vingtaine de minutes Préparer la poêlée de... [Lire la suite]
Posté par helenecuisine à 20:53 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

09 avril 2014

VEAU AUX ASPERGES

(pour 4 personnes)   1 rôti de veau pour 4 personnes   Un bouquet garni   2 bottes d’asperges blanches   1 carotte   1 petit oignon   1 verre de vin blanc sec   3 à 4 cs de crème fraîche   1 cc de fond de veau   Faire saisir le rôti dans une cocotte avec un peu d’huile. Bien faire colorer tous les côté sur rôti. Ajouter l’oignon émincé. Une fois qu’il est transludide, déglacer avec le vin blanc. Saler, poivrer et ajouter la carotte coupée en petits bâtonnets. Ajouter 1 cc... [Lire la suite]
Posté par helenecuisine à 23:36 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
09 mars 2014

POULET ROTI

Pas de photos.. J'ai encore oublié de la prendre au moment de la sortie de la bête du four. Aussi étonnant que cela puisse paraître c'est la première fois que je fais un poulet rôti. Déjà on mange peu de poulet à maison et quand c'est au menu on l'achète plutôt tout prêt à la rôtisserie en bas de chez nous qui est juste succulente....   1 poulet de 1.2 kg vidé (il en reste 2 donc je dirais que ce poids va pour 2 adultes et 4 enfants) 700g de pommes de terre 1/2 citron vert (je n'avais plus de jaune) 3 gousses d'ail 1 gros... [Lire la suite]
Posté par helenecuisine à 15:51 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
07 mars 2014

TARTE AUX POIREAUX

  Bon ben je dois reconnaître que ce fut la soupe à la grimace côté kids…. Mais avant même de goûter, rien que de voir que c’était des poireaux… ils avaient d’ores et déjà décidé qu’ils n’aimeraient pas… En revanche, les adultes ont bien aimé. Comme quoi la vérité ne sort pas toujours de la bouche des enfants. Pour des raisons d’organisation je prépare la pâte la veille, je l’étale dans le moule que j’enveloppe dans du film alimentaire. Idem pour la fondue de poireaux qui mijote tranquillement pendant notre dîner du soir. ... [Lire la suite]
Posté par helenecuisine à 13:24 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
02 mars 2014

DORADE A LA PORTUGAISE

Je ne sais pas si ce sont des dorades à la portugaise. En tout cas nous n'avions mangé que du poisson lors de notre WE au Portugal et ce fut délicieux. A chaque fois il avait été préparé simplement et cela avait été délicieux. Nous étions 7 à déjeuner (dont 3 enfants) et ce fut juste la bonne quantité ! 2 belles dorades royales (2 kg tout de même) lavées, vidées et écaillées par notre poissonnier 3 belles tomates 1 fenouil 1 gros oignon 10 pommes de terre moyennes 1 citron 15 cl de vin blanc   Eplucher et laver les... [Lire la suite]
Posté par helenecuisine à 23:26 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
14 février 2014

SOUPE DE POIS CHICHES et LENTILLES

d'après une recette trouvée sur le blog de Dorian http://doriannn.blogspot.fr/pour 2 personnes (plat principal)1/2 tasse de lentilles roses1 oignon120g de pois chiche en boîte400g de dés de tomates en boîte4 à 5 tiges de coriandre1 cc de gingembre en poudre1 cc de garam masala1 cc de coriandre en poudre1/2 cc de cumin en grain40 cl de bouillon de légumesFaire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transludide. Ajouter les épices et laisser les arômes se mélanger quelques minutes. Ajouter les... [Lire la suite]
Posté par helenecuisine à 06:25 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

13 février 2014

GRATIN DE CHOU FLEUR

Pour 2 personnes 1 petit chou fleur1 tranche de jambon25 cl de lait2 cc bombées de Maizenaun peu de gruyère râpéDétailler le chou fleur en fleurettes et le laver. Le cuire quelques minutes (il doit rester croquant). Mettre le chou fleur dans un plat à gratin. Ajouter la tranche de jambon coupée en morceaux. Verser la "béchamel" et saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner à 200°c pendant 20 minutes.Pour la béchamel : délayer la maizena dans un bol avec un peu de lait froid. Faire chauffer le reste du lait dans une casserole. Ajouter... [Lire la suite]
Posté par helenecuisine à 06:20 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
12 février 2014

MINESTRONE ou SOUPE DU DIMANCHE SOIR

1 petite pomme de terre 1 navet 1 carotte 1 demi-courgette 1 poignée de haricots verts surgelés 1 poignée de petits pois surgelés 2 bouillon cube 1 petit oignon 1 cs de concentré de tomates 1 tasse de petites pâtes 1 petite tasse de lentilles roses   Cette soupe peut se faire avec toutes sortes de légumes se trouvant au frigidaire. On peut remplacer les lentilles par des fèves, des pois chiches, du quinoa   Eplucher tous les légumes, les laver et les couper en petits cubes (sauf pour les haricots verts à... [Lire la suite]
Posté par helenecuisine à 10:15 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
11 février 2014

HACHIS PARMENTIER AU POTIMARRON

1 potimarron500g de pommes de terre30g de beurre20 cl de crème30 cl de lait350g de viande hachéequelques échalotes2 cs de concentré de tomatesDans un peu d'huile d'olive, faire revenir les échalotes émincées avec la viande hachée. Ajouter le concentré de tomates (on peut également mettre une tomate ou même du coulis de tomates... cela dépend de ce que l'on a sous la main ce jour-là !). Laisser mijoter le temps de préparer la purée;Faire cuire le potimarron et les pommes de terre à la cocotte minute. Les passer au presse-purée. Ajouter... [Lire la suite]
Posté par helenecuisine à 21:04 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
03 février 2014

AGNEAU DE 7 HEURES

Et voilà la recette que mon Papa m'a montrée pour mon dîner d'anniv. Très facile, il faut juste avoir du temps !   1 gigot d'agneau (taille varie en fonction du nb d convives) 1 tête d'ail 25cl de vin blanc sec 2 bouillon cubes Sel Poivre 1 oignon 1 bouquet garni   Saler et poivrer le gigot. Le mettre dans une cocotte en fonte ou en terre et l'enfourner (four sur position Grill) pendant une quinzaine de minutes (en le retournant) afin qu'il soit bien saisi des deux côtés.   Une fois la viande saisie,... [Lire la suite]
Posté par helenecuisine à 22:01 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :