20 janvier 2015

CURRY DE CHOU-FLEUR

Cela va en faire rire certains (!!!) mais voilà encore un plat que les enfants n'ont pas aimé !!! Ils n'ont même pas voulu goûter dès qu'ils ont réalisé qu'il y avait du chou-fleur dedans.... c'est qu'ils n'ont pas vraiment d'audace en ce qui concerne la cuisine  (hihihi) mais nous les parents ont adoré.Parfait pour un repas du soir végétarien comme on les aime.J'ai trouvé la recette sur le super blog de Juliette : www.lesrecettesdejuliette.fr Je n'avais pas tous les ingrédients. Il me manquait les noix de cajou et la... [Lire la suite]
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04 décembre 2014

LENTILLES aux LARDONS

Idéal pour un soir d'hiver. En plus pour une fois cela fait l'unanimité de tous les enfants (chose assez rare chez nous). Et pour finir c'est plein de bonnes choses pour la santé.   Pour 5 Un grand mug de lentilles vertes 1 carotte 1 oignon 100g de lardons   Dans une casserole faire rissoler les lardons. Quand leur graisse fond ajouter la carotte épluchée et coupée en fines rondelles ainsi que l'oignon émincé. Faire revenir quelques minutes. Ajouter les lentilles. Mélanger et laisser revenir quelques minutes.... [Lire la suite]
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02 décembre 2014

FILET DE CANARD AUX MANGUES

Pas de photo cette fois-ci car tout fut (trop)vite avalé ! Recette hyper simple mais savoureuse. Si jamais les convives ont très faim ou bon appétit ajouter du riz blanc en accompagnement !   Pour 5 2 filets de canard 2 mangues 1 cs miel   Sortir les filets de canard 1 à 2 heures avant cuisson.  Les entailler côté graisse sans aller jusqu'à la chair... Préchauffer le four à 200°C. Dans une poêle en fond, faire chauffer le filet côté graisse à chaud. Enlever le gras au fur et à mesure. Faire cuire 7 minutes... [Lire la suite]
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29 novembre 2014

FILET MIGNONS AUX ARTICHAUTS ET AUX TOMATES

    Ici, pour le moment, impossible de trouver un rôti de boeuf, ou même du veau ou de l'agneau (hors de minuscules cotelettes). J'ai l'impression qu'ici les gens ne mangent pas de viande grillée.Alors quand j'ai vu ces filets mignons je n'en ai pas cru mes yeux. Et hop dans la secondes qui ont suivi les filets mignons ont fini dans mon panier  Pour 5 personnes 1 bocal de mini artichauts ou artichauts poivrade 1  ou  2 filets mignons selon leur taille (en tout pour nous 700g de viande 1 cc de moutarde... [Lire la suite]
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20 novembre 2014

TARTE FLAMBEE

Ici point de tartes flambées et encore moins de pâte à tarte flambée. Alors ni une ni deux, me voilà lancée dans ma première pâte à flammekueche maison. Et pour se faire j'ai piqué la recette du blog Tangerine Zest pour la recette de pâte. Je suis restée sur une base classique pour la garniture. On est Alsacienne ou on ne l'est pas, n'est-ce pas. Alors pour la pâte, merci à http://tangerinezest.com/2014/11/flammekueche-au-chevre-et-miel/ Pour 2 tartes flambées 250g de farine 10 cl d'eau tiède 1 pincée de sel 5cl d'huile ... [Lire la suite]
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15 novembre 2014

KASHA comme un RISOTTO

Ici, le rayon de "kasha" est aussi grand que le rayon de riz. D'après ce que j'ai compris, il s'agit de sarrasin. Cela se présente un peu comme du blé chez nous. Cela se cuisine comme du riz. Et franchement c'est très bon même si mes enfants ne veulent pas en entendre parler. Du coup c'est ce que j'aime me préparer quand je suis à seule à déjeuner.1 échalote du bouillon de volaille (je triche avec un bouillon cube) quelques brins de persil Quelques tranches de magret de canard fumé 1 tasse de kasha   Comme pour un... [Lire la suite]
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11 novembre 2014

CREPES

Hier soir ce fut.... dîner de crêpes pour le bonheur des enfants et... des parents.Au menu deux sortes de crêpes : galettes de blé noir pour le salé et crêpes de froment pour le sucré. Je mets ici les proportions qui furent parfaites pour nous 5 !   GALETTES 330 g de farine de sarrasin75 cl d' eau10 g de gros sel1 oeufDu beurre Mettre la farine de sarrasin dans un saladier avec le sel. Former un puits. Verser de l'eau au fur et à mesure et mélanger énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

MIJOTE DE BOEUF AUX PETITS LEGUMES

500g de boeuf (pour boeuf bourguignon par ex) coupé en cubes 3 carottes 1 courgette 1 petit céleri rave 1 petit verre de vin rouge 1 oignon 1 gousse d'ail 2 cc de fond de veau 100g de lardons. 5 ou 6 gros champignons de Paris.   Dans une cocotte-minute faire dorer la viande dans un peu d'huile. Ajouter ensuite les ladons,  l'oignon émincé et l'ail écrasé. Laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter le vin rouge.  Pendant ce temps éplucher et laver les légumes. Couper les carottes... [Lire la suite]
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07 novembre 2014

SOUPE COMPLETE (!!!)

  Et encore une souple "plat" : c'est sain et rapide à préparer .. alors pourquoi s'en priver ? 1 oignon 1 gousse d'ail 1 boîte de tomates concassées 1 tasse de lentilles roses 1 poignée de haricots verts (des surgelés font l'affaire) 1 courgette 1 cc curcuma 1 cc de gingembre 2 cs de yaourt quelques pluches de coriandre fraîche   Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail écrasé. Ajouter les épices. Faire revenir quelques minutes. Ajouter les tomates et l'équivalent de 2 tasses d'eau.... [Lire la suite]
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06 novembre 2014

TAGINE DE POULET AUX AMANDES et AUX ABRICOTS

Pour 5 personnes (2 adultes et 3 enfants) 4 pilons 2 blancs de poulet 1 cc de gingembre 1 cc curcuma 1 cc cannelle Quelques pincées de safran 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouillon de volaille une vingtaine d'abricots secs 40g d'amandes émondées quelques brins de coriandre 1/2 citron   Dans une poêle faire dorer doucement les amandes et réserver. Faire préchauffer le four à 165°C.  Dans une cocotte faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé. Ajouter le poulet et le faire bien dorer. Ajouter les épices et... [Lire la suite]
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