07 novembre 2014

SOUPE COMPLETE (!!!)

  Et encore une souple "plat" : c'est sain et rapide à préparer .. alors pourquoi s'en priver ? 1 oignon 1 gousse d'ail 1 boîte de tomates concassées 1 tasse de lentilles roses 1 poignée de haricots verts (des surgelés font l'affaire) 1 courgette 1 cc curcuma 1 cc de gingembre 2 cs de yaourt quelques pluches de coriandre fraîche   Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail écrasé. Ajouter les épices. Faire revenir quelques minutes. Ajouter les tomates et l'équivalent de 2 tasses d'eau.... [Lire la suite]
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06 novembre 2014

TAGINE DE POULET AUX AMANDES et AUX ABRICOTS

Pour 5 personnes (2 adultes et 3 enfants) 4 pilons 2 blancs de poulet 1 cc de gingembre 1 cc curcuma 1 cc cannelle Quelques pincées de safran 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouillon de volaille une vingtaine d'abricots secs 40g d'amandes émondées quelques brins de coriandre 1/2 citron   Dans une poêle faire dorer doucement les amandes et réserver. Faire préchauffer le four à 165°C.  Dans une cocotte faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé. Ajouter le poulet et le faire bien dorer. Ajouter les épices et... [Lire la suite]
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04 novembre 2014

HACHIS PARMENTIER TOUT SIMPLE

Voilà le plat que me réclame toujours l'aînée de mes filles. Du coup j'en fais assez régulièrement en hiver. C'est vrai que c'est bon et en plus c'est simple à faire !!!   400g de viande hâchée 1 petit oignon 1 boîte de pulpe de tomate 500g de pommes de terre 20g de beurre 1 bol de lait    Dans une cocotte faire revenir la viande et les oignons émincés pendant quelques minutes. Ajouter les tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux le temps de préparer la purée.Eplucher les pommes de terre et les... [Lire la suite]
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20 octobre 2014

SOUPE ORANGE AU POTIRON

Certes les températures ne baissent pas, même ici ! Dire qu'à la même date l'année dernière il y avait de la neige....Ce matin le thermomètre affichait 16°C à 8h !!! Mais bon les feuilles tombent, ça commence à sentir l'automne et avec lui l'envie de faire des soupes.Alors ce soir nous avons mangé une soupe orange ... 500g de chair de potiron 1 échalote 1 petite tasse de lentilles roses   Dans une casserole faire revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le potiron débarrassé de sa peau et coupé en... [Lire la suite]
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08 octobre 2014

SOUPE DE COURGETTES

Rien de plus simple et de plus sain qu'une soupette pour le dîner. Cette soupe nous nourrit tous les 5. On rajouter quelques fois des tartines de tomates quand l'appétit est plus grand. Bien sûr on peut l'améliorer en faisant revenir les légumes + 1 oignon au préalable dans la cocotte. On peut également ajouter à la fin de la crème fraîche.. mais nous c'est "brute de fonderie" que nous l'aimons.   Alors il faut : 4 courgettes 3 pommes de terre   Eplucher les pommes de terre. Couper grossièrement courgettes et pommes... [Lire la suite]
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25 septembre 2014

DES de SAUMON sur LIT de COURGETTES

  300g de saumon 4 courgettes 4 pommes de terre 3 tomates 1cs de concentré de tomates 1 petit oignon 1 petite échalote 40g de beurre 150g champignon 1 cs de persil 3 cs de sauce teryaki 1/2 citron 10 cl de crème     Préparer la concassée de tomates Ebouillanter les tomates pour éliminer la peau et les couper en petits cubes. Faire blondir dans une casserole le petit oignon. Ajouter les tomates et le concentré de tomates. Saler et poivrer. Laisser réduire une vingtaine de minutes Préparer la poêlée de... [Lire la suite]
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09 avril 2014

VEAU AUX ASPERGES

(pour 4 personnes)   1 rôti de veau pour 4 personnes   Un bouquet garni   2 bottes d’asperges blanches   1 carotte   1 petit oignon   1 verre de vin blanc sec   3 à 4 cs de crème fraîche   1 cc de fond de veau   Faire saisir le rôti dans une cocotte avec un peu d’huile. Bien faire colorer tous les côté sur rôti. Ajouter l’oignon émincé. Une fois qu’il est transludide, déglacer avec le vin blanc. Saler, poivrer et ajouter la carotte coupée en petits bâtonnets. Ajouter 1 cc... [Lire la suite]
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09 mars 2014

POULET ROTI

Pas de photos.. J'ai encore oublié de la prendre au moment de la sortie de la bête du four. Aussi étonnant que cela puisse paraître c'est la première fois que je fais un poulet rôti. Déjà on mange peu de poulet à maison et quand c'est au menu on l'achète plutôt tout prêt à la rôtisserie en bas de chez nous qui est juste succulente....   1 poulet de 1.2 kg vidé (il en reste 2 donc je dirais que ce poids va pour 2 adultes et 4 enfants) 700g de pommes de terre 1/2 citron vert (je n'avais plus de jaune) 3 gousses d'ail 1 gros... [Lire la suite]
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07 mars 2014

TARTE AUX POIREAUX

  Bon ben je dois reconnaître que ce fut la soupe à la grimace côté kids…. Mais avant même de goûter, rien que de voir que c’était des poireaux… ils avaient d’ores et déjà décidé qu’ils n’aimeraient pas… En revanche, les adultes ont bien aimé. Comme quoi la vérité ne sort pas toujours de la bouche des enfants. Pour des raisons d’organisation je prépare la pâte la veille, je l’étale dans le moule que j’enveloppe dans du film alimentaire. Idem pour la fondue de poireaux qui mijote tranquillement pendant notre dîner du soir. ... [Lire la suite]
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02 mars 2014

DORADE A LA PORTUGAISE

Je ne sais pas si ce sont des dorades à la portugaise. En tout cas nous n'avions mangé que du poisson lors de notre WE au Portugal et ce fut délicieux. A chaque fois il avait été préparé simplement et cela avait été délicieux. Nous étions 7 à déjeuner (dont 3 enfants) et ce fut juste la bonne quantité ! 2 belles dorades royales (2 kg tout de même) lavées, vidées et écaillées par notre poissonnier 3 belles tomates 1 fenouil 1 gros oignon 10 pommes de terre moyennes 1 citron 15 cl de vin blanc   Eplucher et laver les... [Lire la suite]
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