23 mai 2013

GALETTES DE POMMES DE TERRE

ou comment recycler un reste de purée ! 8 ou 9 bonnes cs de purée de pommes de terre 2 oeufs battus farine   Mélanger les différents ingrédients. Doser la farine en fonction de la consistance souhaitée. Faire chauffer dans une poele un petit peu d'huile. Quand l'huile est chaude, faire des petits tas. Retourner une fois que la galette est dorée et faire dorer l'autre face. Servir avec une petite salade verte.   Les enfants se sont régalés. On peut ajouter bien entendu des herbes, des dés de jambon...
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22 mai 2013

TOURNEDOS de SAUMON ROTI avec CELERI-RAVE BRAISE aux POMMES

J'avais appris cette recette lors d'un "team buliding" au boulot et depuis je refais cette' recette qui m'a permis de redécouvrir le céleri-rave autrement qu'en rémoulade ... Pour 6 pers : 6 darnes de saumon1 céleri-rave1 pomme granny smith1 botte de cerfeuil30g beurre50g de magret de canard fumé50g pignon de pinVinaigre balsamique blanc et huile d’oliveHuile d’olive50g cerneaux de noix1. A l’aide d’un couteau, retirer le cœur de l’arête central des darnes de saumon. A l’aide d’une pince, déarêter les darnes, puis retirer la chair... [Lire la suite]
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21 mai 2013

DAHL DE LENTILLES ROSES

Comme toute la famille déjeune à la cantine, le soir nous ne mangeons pas de viande. Le challenge est donc de trouver des plats végétariens qui soient suffisamment consistants et qui plaisent à toute la famille. Du coup j'ai découvert les légumineuses. Je partage avec vous une petite recette de lentilles, qui certes n'a pas plus aux enfants, mais qui est devenue l'une de mes favorites et qui fait un plat complet avec du riz basmati. Je l'ai trouvé sur un super blog de cuisine : chef Nini. Pour 2 personnes  1 tasse de... [Lire la suite]
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20 mai 2013

GALETTES de COURGETTES

Avec une petite salade verte cela fait un bon petit repas du soir...   1 courgette 2 œufs 1 pincée de muscade 1 cs de maïzena 4 cs de farine bise Un peu de fêta Un peu de flocons d’avoine    Râper les courgettes. Les saupoudrer de sel afin qu’elles se dégorgent d’eau. Saupoudrer de flocons d’avoine. Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la maïzena, la fêta. Ajouter les courgettes après les avoir essorées à la main (afin de faire partir le maximum d’eau). Faire chauffer une poêle anti-adhésive.... [Lire la suite]
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17 mai 2013

TARTE RENVERSEE A LA ROLAND

1 botte d'asperges 2 ou 3 branches de rhubarbe du beurre salé une pâte feuilletée huile d'olive Eplucher les asperges et la rhubarbe Raccourcir les asperges (garder le reste pour une soupe éventuellement) Couper la rhubarbe en 4 dans la longueur puis tailler à la dimension des asperges  Beurrer généreusement un moule à tarte Répartir les légumes le plus joliment possible, en alternant asperges et rhubarbe.   Recouvrir de la pâte feuilletée et la piquer avant cuisson         ... [Lire la suite]
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14 mai 2013

Flammenkueche

  Idéal pour les jours où l’on n’a pas l’envie ou le temps de faire la cuisine mais qui chez nous fait toujours plaisir.   Tarte flambée (ou Flammenkueche) 1 pâte à tarte flambée (mes parents m’en ramènent d’Alsace et c’est un vrai régal). J’ai vu des recettes sur le net mais j’avoue n’avoir jamais essayé. 1 petit oignon 100g d’allumettes de lardons 3 cs de fromage blanc 1 cs de crème fraîche Sel, poivre et muscade     Préchauffer le four à 210°C. Mélanger dans un bol la crème, le fromage blanc, le... [Lire la suite]
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