16 juillet 2013

PATES AUX ARTICHAUTS

Pour 2 personnes   3 artichauts 250g de pâtes 10 cl de crème fraîche 1 gousse d’ail 1 verre de vin blanc   Faire cuire les artichauts à la vapeur pendant 15 minutes à l’aide d’une cocotte minute. Les proposer aux enfants. Les miens ne mangent que les feuilles et sont donc ravis de nous laisser les cœurs ! Faire chauffer une grande casserole d’eau saler. Dans une poêle avec un peu d’huile d’oliver faire revenir doucement la gousse d’ail écrasée, les cœurs d’artichauts émincés en fines lamelles. Saler. Ajouter... [Lire la suite]
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04 juillet 2013

QUICHE AU THON

1 pâte feuilletée 400 g de thon nature 2 cs de moutarde 2 échalotes 3 œufs 180 ml de crème liquide 2 cs de persil haché 50 g de gruyère râpé Sel, poivre   1. Égoutter le thon, l’émietter et le mélanger à la moutarde. Eplucher et hacher les échalotes, les ajouter au thon, les œufs et la crème, puis le fromage, saler et poivrer légèrement. 2. Placer la pâte dans un cercle de 22 cm de diamètre, piquer le fond avec une fourchette et verser cette préparation. Rabattre la pâte en trop vers le centre. 3. Mettre au four... [Lire la suite]
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06 juin 2013

SOUPE EPICEE A LA TOMATE ET AUX PETITS POIS

En ce moment il fait chaud, il fait froid, il fait chaud, il fait froid.... bref on ne sait plus très bien où l'on en est... alors je vous propose cette petite soupe, réconfortante qui se prête au froid et au chaud (elle vient d'Inde) Pour 6 personnes : 5 grosses tomates très mûres, hachées 500 ml d’eau 2 cs ghee ou huile 1 gros oignon finement émincé 1 gousse d’ail écrasée 2 cc coriandre moulue 2 cc cumin moulu 1/2 cc graine de fenouil 2 feuilles de laurier 1 piment vert, égrainé et émincé 375 ml de crème de coco 240g... [Lire la suite]
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04 juin 2013

TIAN DE COURGETTES FACON MOUSSAKA

Eh oui encore une belle recette de mon Papa ! Pour 2/3 personnes 1 livre de petites courgettes 150 g de viande hachée 1 oignon nouveau 1 belle tomate mûre 1/2 bloc de feta 1 oeuf, de la crème (1/2 brick) et du fromage râpé des herbes de Provence et d'autres épices de l'huile d'olive, sel et poivre Laver les courgettes, les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive (je rajoute un filet d'eau pour qu'elles ne brûlent pas). Laisser cuire à feu doux... [Lire la suite]
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02 juin 2013

Dîner du dimanche : artichauts

Je me suis remise au panier bio...et donc pour finir la journée avec légèreté artichauts au dîner.,,. Cuire un artichaut par personne dans une cocotte minute pendant 15 min (après avoir cassé la tige et les avoir lavés). Accompagner d'une vinaigrette à l'oeuf dur ! Miam !
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02 juin 2013

Déjeuner du dimanche : rôti de boeuf

Voilà un plat facile à faire et qui fait l'unanimité de la famille...alors pourquoi faire compliqué ? Pour 7 (dont 3 enfants) 1 rôti de boeuf de 1 kg (aujourd'hui coeur de tranche si je me souviens bien de ce qu'a dit le boucher...) 1 oignon Pommes de terre (selon la faim des convives)   Sortir la viande du frigo 2 heures avant la mise au four. Préchauffer le four à 245 degrés. Mettre le rôti dans un grand plat à gratin. Eplucher et couper les pmmes de terre grossièrement en 4 ou 6 selon la taille de la pomme de terre. Les... [Lire la suite]
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23 mai 2013

GALETTES DE POMMES DE TERRE

ou comment recycler un reste de purée ! 8 ou 9 bonnes cs de purée de pommes de terre 2 oeufs battus farine   Mélanger les différents ingrédients. Doser la farine en fonction de la consistance souhaitée. Faire chauffer dans une poele un petit peu d'huile. Quand l'huile est chaude, faire des petits tas. Retourner une fois que la galette est dorée et faire dorer l'autre face. Servir avec une petite salade verte.   Les enfants se sont régalés. On peut ajouter bien entendu des herbes, des dés de jambon...
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22 mai 2013

TOURNEDOS de SAUMON ROTI avec CELERI-RAVE BRAISE aux POMMES

J'avais appris cette recette lors d'un "team buliding" au boulot et depuis je refais cette' recette qui m'a permis de redécouvrir le céleri-rave autrement qu'en rémoulade ... Pour 6 pers : 6 darnes de saumon1 céleri-rave1 pomme granny smith1 botte de cerfeuil30g beurre50g de magret de canard fumé50g pignon de pinVinaigre balsamique blanc et huile d’oliveHuile d’olive50g cerneaux de noix1. A l’aide d’un couteau, retirer le cœur de l’arête central des darnes de saumon. A l’aide d’une pince, déarêter les darnes, puis retirer la chair... [Lire la suite]
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21 mai 2013

DAHL DE LENTILLES ROSES

Comme toute la famille déjeune à la cantine, le soir nous ne mangeons pas de viande. Le challenge est donc de trouver des plats végétariens qui soient suffisamment consistants et qui plaisent à toute la famille. Du coup j'ai découvert les légumineuses. Je partage avec vous une petite recette de lentilles, qui certes n'a pas plus aux enfants, mais qui est devenue l'une de mes favorites et qui fait un plat complet avec du riz basmati. Je l'ai trouvé sur un super blog de cuisine : chef Nini. Pour 2 personnes  1 tasse de... [Lire la suite]
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20 mai 2013

GALETTES de COURGETTES

Avec une petite salade verte cela fait un bon petit repas du soir...   1 courgette 2 œufs 1 pincée de muscade 1 cs de maïzena 4 cs de farine bise Un peu de fêta Un peu de flocons d’avoine    Râper les courgettes. Les saupoudrer de sel afin qu’elles se dégorgent d’eau. Saupoudrer de flocons d’avoine. Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la maïzena, la fêta. Ajouter les courgettes après les avoir essorées à la main (afin de faire partir le maximum d’eau). Faire chauffer une poêle anti-adhésive.... [Lire la suite]
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