VELOUTE de TOPINAMBOURS et CELERI-RAVE

Pour 5 personnes

500g de topinambours

1 oignon

1  boule de céleri-rave

2 petites pommes de terre

1 bouillon cube

10cl de crème fraîche

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Eplucher, laver  et couper en cubes les topinambours et le céleri-rave. Les ajouter à l'oignon et faire suer quelques minutes. Pendant ce temps éplucher, laver et couper en gros cubes les pommes de terre. Les mettres dans la cocotte. Recouvrir d'eau. Ajouter le bouillon. Et faire cuire doucement à couvert pendant 30 à 35 minutes le temps que les légumes soient tendre. Mixer. Ajouter si besoin de l'eau. Mettre un peu de cème et rectifier l'assaisonnement. Déguster bien chaud !