Ma Petite Marmite

08 novembre 2018

CHORBA à ma façon !

Bon ben j'avais des restes d'agneau de 7h. J'ai déjà fait un hachis parmentier de butternut et des pâtes au ragu ! Cette soupe m'a permis de le finir réellement ! Restes d'agneau de 7h 1 courgette 2 carottes 2 pommes de terre 3 tranches de butternut 2 tomates 1 cs de coulis de tomates 1 oignon 1 échalote 1 cc de curcuma 1 cc de cumin 1 pincée de cannelle 1 cc de gingembre 1 cc de paprika 1 cc de coriandre en poudre 1 poignées de semoule de couscous 1 bouquet de coriandre fraîche 3 cs de pois chiches cuits 1 blanc... [Lire la suite]
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07 novembre 2018

SALADE TIEDE de LENTILLES et BUTTERNUT

  Pour 5 personnes 1 courge butternut 2 oignons rouges 100g de lentilles vertes du Puy 1 gros citron 1 gousse d'ail 5g de persil haché 5g de menthe hachée   Préchauffer le four à 220°C. Verser la butternut épluchée, épépinée et coupée en tranches dans un saladier avec les oignons rouges coupés en quartiers. Ajouter 2 cs d'huile d'olive, 1/2 cc de sel et du poivre. Bien mélanger. Verser le tout sur une plaque allant au four et faire dorer 25 à 30 min. Pendant ce temps, faire cuire les lentilles 30 min dans de... [Lire la suite]
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07 novembre 2018

COCOTTE de LEGUMES d'AUTOMNE

50 g de raisins secs1 tranche de 500 g de courge3-4 carottes1/2 céleri rave1 oignon jaune1-2 gousses d'ail1 morceau de gingembre frais2 cs. d'huile d'olive1 cc. de cumin1 cc. de curcuma1 pincée de cannelle1 cs. de concentré de tomate3-4 feuilles de laurier180 g de pois chiches cuits6-7 pruneaux dénoyautés50 g d'amandes effilées50 g de graines de courge1 mug de semoule de couscousSel et poivre Ne pas hésiter à varier les légumes selon les saisons et ce que vous avez à disposition dans votre panier: pomme de terre, patate douce,... [Lire la suite]
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12 juin 2018

GALETTES BRETONNES

200 g de beurre3 jaunes d’œufs + 1 voir 2 pour la dorure120 g de sucre en poudre370 g de farine 1/2 cc de fleur de sel Dans le bol d'un robot mélanger le beurre, les 3 jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajouter la fleur de sel. Ajouter la farine et mélanger à nouveau sans trop travailler la pâte.  Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer au minimum 20 minutes.  A l’issue des 20 minutes, préchauffer votre four à 160°C. Étaler la pâte sur... [Lire la suite]
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01 juin 2018

SALADE POULET EPINARDS MANGUE

Et voilà une salade fraîche et colorée, idéale pour faire un repas en ces fortes chaleurs. Et en plus, les enfants ont adoré ! Pour 4 personnes 2 belles escalopes de poulet 2 citrons verts 1/2 mangue 20 amandes 6 feuilles de basilics quelques brins de coriandre fraîche 200g de pousse d'épinards   Faire mariner les escalopes dans le jus d'un citron vert pendant une trentaine de minutes. Couper le poulet en morceaux et le faire cuire à la poêle. Laver les pousses d'épinards. Les mettre dans un saladier. Ajouter la mangue... [Lire la suite]
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26 mai 2018

ASPERGES VERTES AU FOUR

Voilà une façon toute simple et délicieuse d'accommoder les asperges ! 1 botte d'asperges Lanières de pancetta Huile d'olive Parmesan   Préchauffer le four à 190°C. Couper les bouts durs des asperges et les laver à l'eau. Enrober chaque asperges de pancetta. Si elles sont très fines ne pas hésiter à faire des petits fagots de plusieurs asperges. Saupoudrer de parmesan. Verser quelques gouttes d'huile d'olive. Enfourner pour 20 à 30 minutes selon la grosseur des asperges.   ....et voilà
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23 mai 2018

PAELLA VEGETARIENNE

  Pour 4 personnes 200g de riz complet 1 poivron 1 oignon rouge 1 fenouil 1 gousse d'ail 1 cc paprika 1 cc curcuma 1 cc filament de safran 1 belle poignée de petits pois surgelés 12 tomates cerise 1 citron 1 cs de persil frais émincé 1l de bouillon de légumes très chaud 2 feuilles de laurier     Faire chauffer 3 cs d'huile d'olive dans une grande poêle peu profonde et faire revenir l'oignon pendant 5 min. Ajouter le poivron et le fenouil coupés en lanières et poursuivre la cuisson 6 min sur feu moyen... [Lire la suite]
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19 mai 2018

VACHERIN à la FRAISE

  Recette facile à faire mais il faut s'y prendre un jour avant !  Meringue 2 ou 3 blancs d'œuf 100 g de sucre en poudre 100 g de sucre glace  Préchauffer le four à 100°C. Monter les blancs en neige très ferme. Ajouter le sucre en poudre en 3 fois, et fouetter à grande vitesse. Tamisez le sucre glace et l'incorporer en 3 fois également. Verser la préparation dans une poche et pocher les meringues selon la forme voulue sur du papier sulfurisé. Fairecuire pendant 2... [Lire la suite]
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17 mai 2018

CURRY de POULET express

Pour 4 personnes 2 belles escalopes de poulet émincées 1 oignon émincé 1 gousse d'ail écrasée 2 cs de coco déshydratée 1 tomates 1 petite courgette 15 cl de crème fraîche 1 cm de gingembre frais râpé 1 belle cs de poudre de curry 1/2 citron   Dans une casserole faire revenir le poulet dans un peu d'huile d'olive. Faire cuire 5 minutes. Ajouter ensuite l'oignon et l'ail. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter ensuite la courgette coupée finement (je coupe la courgette dans la longueur en 2, puis encore en 2 et... [Lire la suite]
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16 mai 2018

AUBERGINE GRILLEE

Bon, comme il me fallait terminer la 2e moitité de l'aubergine, voici une autre manière de l'agrémenter ! Pour 1 pers 1/2 aubergine 3 cs de yaourt (maison, à la grecque etc...) zaatar 1/4 grenade 1/2 gousse d'ail     Préchauffer le four à 200°C. Inciser la chair de profondes entailles diagonales en croisillons, en veillant à ne pas traverser la peau. Badigeonner généreusement d'huile d'olive. Parsemer de zaatar et enfourner pour une trentaine de minutes. Pendant ce temps écosser la grenade pour en récolter... [Lire la suite]
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