Ma Petite Marmite

12 juin 2018

GALETTES BRETONNES

200 g de beurre3 jaunes d’œufs + 1 voir 2 pour la dorure120 g de sucre en poudre370 g de farine 1/2 cc de fleur de sel Dans le bol d'un robot mélanger le beurre, les 3 jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajouter la fleur de sel. Ajouter la farine et mélanger à nouveau sans trop travailler la pâte.  Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer au minimum 20 minutes.  A l’issue des 20 minutes, préchauffer votre four à 160°C. Étaler la pâte sur... [Lire la suite]
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01 juin 2018

SALADE POULET EPINARDS MANGUE

Et voilà une salade fraîche et colorée, idéale pour faire un repas en ces fortes chaleurs. Et en plus, les enfants ont adoré ! Pour 4 personnes 2 belles escalopes de poulet 2 citrons verts 1/2 mangue 20 amandes 6 feuilles de basilics quelques brins de coriandre fraîche 200g de pousse d'épinards   Faire mariner les escalopes dans le jus d'un citron vert pendant une trentaine de minutes. Couper le poulet en morceaux et le faire cuire à la poêle. Laver les pousses d'épinards. Les mettre dans un saladier. Ajouter la mangue... [Lire la suite]
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26 mai 2018

ASPERGES VERTES AU FOUR

Voilà une façon toute simple et délicieuse d'accommoder les asperges ! 1 botte d'asperges Lanières de pancetta Huile d'olive Parmesan   Préchauffer le four à 190°C. Couper les bouts durs des asperges et les laver à l'eau. Enrober chaque asperges de pancetta. Si elles sont très fines ne pas hésiter à faire des petits fagots de plusieurs asperges. Saupoudrer de parmesan. Verser quelques gouttes d'huile d'olive. Enfourner pour 20 à 30 minutes selon la grosseur des asperges.   ....et voilà
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23 mai 2018

PAELLA VEGETARIENNE

  Pour 4 personnes 200g de riz complet 1 poivron 1 oignon rouge 1 fenouil 1 gousse d'ail 1 cc paprika 1 cc curcuma 1 cc filament de safran 1 belle poignée de petits pois surgelés 12 tomates cerise 1 citron 1 cs de persil frais émincé 1l de bouillon de légumes très chaud 2 feuilles de laurier     Faire chauffer 3 cs d'huile d'olive dans une grande poêle peu profonde et faire revenir l'oignon pendant 5 min. Ajouter le poivron et le fenouil coupés en lanières et poursuivre la cuisson 6 min sur feu moyen... [Lire la suite]
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19 mai 2018

VACHERIN à la FRAISE

  Recette facile à faire mais il faut s'y prendre un jour avant !  Meringue 2 ou 3 blancs d'œuf 100 g de sucre en poudre 100 g de sucre glace  Préchauffer le four à 100°C. Monter les blancs en neige très ferme. Ajouter le sucre en poudre en 3 fois, et fouetter à grande vitesse. Tamisez le sucre glace et l'incorporer en 3 fois également. Verser la préparation dans une poche et pocher les meringues selon la forme voulue sur du papier sulfurisé. Fairecuire pendant 2... [Lire la suite]
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17 mai 2018

CURRY de POULET express

Pour 4 personnes 2 belles escalopes de poulet émincées 1 oignon émincé 1 gousse d'ail écrasée 2 cs de coco déshydratée 1 tomates 1 petite courgette 15 cl de crème fraîche 1 cm de gingembre frais râpé 1 belle cs de poudre de curry 1/2 citron   Dans une casserole faire revenir le poulet dans un peu d'huile d'olive. Faire cuire 5 minutes. Ajouter ensuite l'oignon et l'ail. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter ensuite la courgette coupée finement (je coupe la courgette dans la longueur en 2, puis encore en 2 et... [Lire la suite]
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16 mai 2018

AUBERGINE GRILLEE

Bon, comme il me fallait terminer la 2e moitité de l'aubergine, voici une autre manière de l'agrémenter ! Pour 1 pers 1/2 aubergine 3 cs de yaourt (maison, à la grecque etc...) zaatar 1/4 grenade 1/2 gousse d'ail     Préchauffer le four à 200°C. Inciser la chair de profondes entailles diagonales en croisillons, en veillant à ne pas traverser la peau. Badigeonner généreusement d'huile d'olive. Parsemer de zaatar et enfourner pour une trentaine de minutes. Pendant ce temps écosser la grenade pour en récolter... [Lire la suite]
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15 mai 2018

AUBERGINE CHERMOULA et ORGE PERLE

Les quantités sont indiquées pour 1 seule personne....Eh oui aujourd'hui, une fois n'est pas coutume, je me suis cuisinée un petit quelque chose pour mon déjeuner....Et ma foi, c'est très sympa de cuisiner pour soi également ! 1/2 aubergine 1 cc cumin 1 cc coriandre en poudre 1/2 cc de paprika piment d'espelette (quantité selon le goût) 3 cs d'huile d'olive 1 gousse d'ail 10 raisins secs 1/2 citron confit 1/2 citron 1 poignée de coriandre fraîche émincée 1 poignée de menthe fraîche émincée 1 bonne poignée d'orge perlée ... [Lire la suite]
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09 mai 2018

TATIN de POMMES de TERRE

Encore une perle trouvée dans la cuisine d'Ottolenghi ! J'y ai ajouté ma petite touche personnelle car la recette prévoyait du fromage de chèvre qui n'a tout simplement pas de place chez nous (dixit ma chère fille)   200g de tomates cerises500g de pommes de terre grenaille avec leur peau1 gros oignon émincé60g de sucre15g de beurreorigan séché1/2 boule de mozzarella1 rouleau de pâte feuilletée étalée finement3 ou 4 tranches fines de chorizo Préparation des tomates séchées: Préchauffer le four à 130°. Couper les... [Lire la suite]
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12 avril 2018

GATEAUX façon BELVITA

  15g de cacao en poudre 130 g de farine 50 g de farine de seigle30 g de flocons d’avoine50 g de cassonnade60 g d'huile de coco2 cs de miel3 cs de lait Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. les farines, les sucres et les flocons d’avoine. Malaxer le tout pour former une belle boule. Si elle est trop sèche, ajouter un peu de laitÉtaler cette pâte sur un plan de travail fariné. Découper de jolies formes ovales. Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.... [Lire la suite]
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