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500 de tomates pelées en conserve

500 g de passata ou coulis de tomates

2 oignons

2 gousses d'ail

1 botte de coriandre fraîche

1l de bouillon

1 cc cumin

1 tranche de pain au levaint (40g environ)

1 cs de sucre

 

Dans une casserole, faire revenir doucement les oignons émincés pendant environ 5 min jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter ensuite les gousses d'ail pilées et le cumin.  Poursuivre la cuisson pendant 2 min. Ajouter les tomates, le coulis, le sucre et le bouillon. Laisser mijoter 20 minutes. Ajouter ensuite le pain coupé en morceaux. Poursuivre la cuisson une dizaine de minute. Ajouter la coriandre ciselée (garder quelques feuilles pour ajouter dans les bols au moment de la dégustation). Mixer (ne pas hésiter à laisser quelques morceaux). Rectifier l'assaisonnement. Et voilà !

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