14 février 2014

SOUPE DE POIS CHICHES et LENTILLES

d'après une recette trouvée sur le blog de Dorian http://doriannn.blogspot.fr/pour 2 personnes (plat principal)1/2 tasse de lentilles roses1 oignon120g de pois chiche en boîte400g de dés de tomates en boîte4 à 5 tiges de coriandre1 cc de gingembre en poudre1 cc de garam masala1 cc de coriandre en poudre1/2 cc de cumin en grain40 cl de bouillon de légumesFaire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transludide. Ajouter les épices et laisser les arômes se mélanger quelques minutes. Ajouter les... [Lire la suite]
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13 février 2014

GRATIN DE CHOU FLEUR

Pour 2 personnes 1 petit chou fleur1 tranche de jambon25 cl de lait2 cc bombées de Maizenaun peu de gruyère râpéDétailler le chou fleur en fleurettes et le laver. Le cuire quelques minutes (il doit rester croquant). Mettre le chou fleur dans un plat à gratin. Ajouter la tranche de jambon coupée en morceaux. Verser la "béchamel" et saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner à 200°c pendant 20 minutes.Pour la béchamel : délayer la maizena dans un bol avec un peu de lait froid. Faire chauffer le reste du lait dans une casserole. Ajouter... [Lire la suite]
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12 février 2014

MINESTRONE ou SOUPE DU DIMANCHE SOIR

1 petite pomme de terre 1 navet 1 carotte 1 demi-courgette 1 poignée de haricots verts surgelés 1 poignée de petits pois surgelés 2 bouillon cube 1 petit oignon 1 cs de concentré de tomates 1 tasse de petites pâtes 1 petite tasse de lentilles roses   Cette soupe peut se faire avec toutes sortes de légumes se trouvant au frigidaire. On peut remplacer les lentilles par des fèves, des pois chiches, du quinoa   Eplucher tous les légumes, les laver et les couper en petits cubes (sauf pour les haricots verts à... [Lire la suite]
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11 février 2014

HACHIS PARMENTIER AU POTIMARRON

1 potimarron500g de pommes de terre30g de beurre20 cl de crème30 cl de lait350g de viande hachéequelques échalotes2 cs de concentré de tomatesDans un peu d'huile d'olive, faire revenir les échalotes émincées avec la viande hachée. Ajouter le concentré de tomates (on peut également mettre une tomate ou même du coulis de tomates... cela dépend de ce que l'on a sous la main ce jour-là !). Laisser mijoter le temps de préparer la purée;Faire cuire le potimarron et les pommes de terre à la cocotte minute. Les passer au presse-purée. Ajouter... [Lire la suite]
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03 février 2014

AGNEAU DE 7 HEURES

Et voilà la recette que mon Papa m'a montrée pour mon dîner d'anniv. Très facile, il faut juste avoir du temps !   1 gigot d'agneau (taille varie en fonction du nb d convives) 1 tête d'ail 25cl de vin blanc sec 2 bouillon cubes Sel Poivre 1 oignon 1 bouquet garni   Saler et poivrer le gigot. Le mettre dans une cocotte en fonte ou en terre et l'enfourner (four sur position Grill) pendant une quinzaine de minutes (en le retournant) afin qu'il soit bien saisi des deux côtés.   Une fois la viande saisie,... [Lire la suite]
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12 janvier 2014

CANARD AUX POMMES

Un plat réclamé par mon fils, qui s'intéresse si peu à ce que l'on mange pourtant ! Aussitôt demandé aussitôt préparé ! 2 magrets de canard 12 pommes   Peler et couper les pommes en quartiers. Les faire revenir doucement à feu doux dans du beurre pendant 20 à 30 min.  Faire des encoches dans la graisse du magret de canard avec un couteau. Les mettre dans une poêle à feu fort côté graisse pendant 10 min Retourner les magrets et faire cuire pendant 5 min. Pour ceux qui préfèrent, comme nous, une cuisson à point terminer... [Lire la suite]
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09 janvier 2014

COUSCOUS VEGETARIEN

Les enfants ont un peu fait la fine bouche en voyant arriver le plat mais on finalement apprécié !   1 courgette 1 oignon 2 carottes 2 petits navets 1 boîte de pois chiches 2 tomates 1 bouillon cube de légumes 1 bouquet garni quelques pistils de safran une petite poignée de raisins secs cumin, clou de girofle en poudre, coriandre, muscade, cumin et curcuma   Eplucher et émincer l'oignon.  Eplucher et couper en morceaux les carottes et les navets. Laver et couper en morceaux les courgettes et les tomates.... [Lire la suite]
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07 janvier 2014

PAD THAI

  250g de nouilles chinoises 2 cm de gingembre 2 gousses d’ail 2 oeufs 2 escalopes de poulet 1/2 chou chinois huile d’arachide 1 cs de cassonnade   Sauce: 4 cs de sauce soja + 2 cs de cassonnade + 3 cs de nuoc mâm  (si trop salé ajouter 2 cs de mirin)   Garniture : 3 brins de coriandre fraiche + 50g de noix de cajou non salées     Faire bouillir une casserole d’eau et faire cuire les pâtes. Peler et hacher l’ail. Râper le gingembre. Mettre le gingembre et l’ail dans un petit bol.... [Lire la suite]
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27 décembre 2013

CANARD A L'ORANGE

  Et voilà la recette réalisée pour notre réveillon de Noël. Premier canard entier en ce qui me concerne et première sauce aussi compliquée ! En tout cas belle réussite pour cette délicieuse recette. Prévoir cependant du temps et de la patience. 1 canard de 2kg (pour 4 à 5 pers max), plumé, vidé et bridé 3 carottes 1 oignon 1 botte de persil 3 échalotes 1 bouquet garni 1,5 dl vin blanc 1 dl de POrto 50 cl de bouillon / fond de veau 150g de sucre 5 cl de vinaigre de cidre 4 oranges non traitées Faire revenir... [Lire la suite]
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13 décembre 2013

GRATIN LEGER du VENDREDI SOIR

C'est tout simple. Il faut juste prévoir un peu de temps pour le cuire. Et encore, une fois, cela fait chez nous un plat complet accompagné d'une salade. 6 ou 7 pommes de terre 3 tomates 1 oignon 10 cl de vin blanc Un peu de bouillon   Faire chauffer le four à 200°C. Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en fines rondelles comme pour un gratin dauphinois. Emincer l'oignon. Couper les tomates en rondelles. Mettre le tout dans un plat à gratin. Saler. Ajouter le vin blanc et un peu de bouillon. Mélanger le tout... [Lire la suite]
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