22 juin 2015

AUBERGINES à la TOMATE

Voilà un petit accompagnement tout simple à faire que, nous, nous mangeons en plat principal avec un peu de riz !   Pour 2 personnes 1 aubergines 3 tomates 1 oignon Cumin Curcuma Piment d'espelette Persil Coriandre fraîche   Laver et éplucher à moitié l'aubergine. La couper en cube et la faire cuire un quart d'heure dans de l'eau bouillante salée. Retirer de l'eau et bien égoutter. Couper en cubes les 3 tomates mondées. Dans un wok faire chauffer un peu d'huile d'olive. Ajouter les oignons coupés en cubes, les... [Lire la suite]
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29 mai 2015

TARTE à la RHUBARBE

  Cette tarte est tout simplement délicieuse. J'avais peur qu'elle soit acide mais en fait pas du tout. Elle est juste parfaite. La prochaine fois j'anticiperai la longueur des tiges de rhubarbe afin de lui donner un look plus "régulier". Il vaut mieux faire cette tarte sur plusieurs jours : préparer par exemple en avance la pâte à tarte, la crème patissière et le confit de rhubarbe   200 g de pâte sucrée (voir la recette ) 300 g de pâte de rhubarbe 100 g de beurre d'amandes 2 tiges de rhubarbe    ... [Lire la suite]
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30 avril 2015

CREMES BRULEES

  Recette toute simple et facile à faire pour 6 petites crèmes brûlées 25 cl de crème liquide entière2 jaunes d'oeufs + 1 entier50 g de sucre en poudre1 gousse de vanille sucre canne pour la caramélisation Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème liquide et les gousses de vanille. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Verser la préparation dans des ramequins puis mettre dans un bain-marie. Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pour 30 min de... [Lire la suite]
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29 avril 2015

LAPIN A LA CRETOISE

Nos vacances en Crête nous manquent déjà ... alors pour recréer un peu l'ambiance quoi de mieux que d'essayer de refaire un plat goûté là-bas ? Improvisation totale de ma part mais belle réussite ! Mon fils m'a même dit que c'était meilleur qu'en vacances ! Alors place à la recette ! Les quantités sont pour 8 (car je prévois un peu plus pour le panier-repas des enfants) !   2 lapins entiers1 boîte de tomates en dés1 verre de vin rouge (un reste de bouteille en ce qui me concerne)4 cs de vinaigre... [Lire la suite]
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28 avril 2015

POIVRONS MARINES

  Voilà une recette hyper facile mais trop trop bonne ! Il faut des poivrons rouges, de l'huile d'olive, du sel, de l'ail et du basilic Dans un premier temps, laver les poivrons, les poser sur une plaque allant au four et mettre en route le grill du four pour une vingtaine de minutes. Attention bien surveiller que cela ne brûle pas et tourner les poivrons au fur et à mesure.Pendant ce temps préparer la marinade en mélangeant dans un saladier de l'huile d'olive, du sel, de l'ail frais coupé en rondelles et quelques feuilles... [Lire la suite]
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12 février 2015

WOK DE POULET AUX BROCOLIS

Voilà un plat rapide à faire, hyper facile et diététique ! Que demander de plus ?Idéal pour un lunch sur le pouce !   Pour 2 personnes : 1 brocoli de 500g environ 1 carotte 1 échalote Sauce soja  Sauce teryaki 1 escalope de poulet Gomasio   Couper l'escalope de poulet en petits cubes. Mettre les cubes dans une assiette creuse et faire mariner dans un peu de sauce soja et de sauce teryaki. Pendant ce temps, détailler le brocoli en fleurette. Le laver. Eplucher la carotte et la hacher grossièrement (ou la... [Lire la suite]
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08 février 2015

FINANCIERS

Voilà une recette facile, rapide et qui permet d'utiliser des blancs d'oeufs (quand on a fait des fawrokis par exemple)   40 g de farine40 g d'amandes en poudre110 g de sucre glace4 blancs d'oeufs1 pincée de sel60 gr de beurre noisettePréchauffer le four à 200°C. Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes. Fouetter légèrement les blancs d'oeufs avec la pincée de sel.Les incorporer au mélange précédent et ajouter le beurre noisette. Laisser reposer 10 minutes. Mettre la pâte dans les petits moules à... [Lire la suite]
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04 février 2015

MUFFINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Encore une petite recette facile et rapide pour le goûter !   320g de farine 50g de sucre 3 cc de levure chimique 1 cc de sel 150g de chocolat cassé en pépites irrégulières 325 ml de crème fraîche 175 ml de lait 50 ml d'huile de tournesol 1 oeuf 1 gousse de vanille   Préchauffer le four à 200°C. Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Incorporer le jaune d'oeuf. Monter le blanc en neige.  Mélanger les ingrédients liquides restants avec le mélange de farine,sucre, sel et levure. Ajouter le... [Lire la suite]
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04 février 2015

CHAUSSON AUX POMMES

Revenons à quelque chose de plus franchouillard mais que j'arrive à trouver ici .... mais au supermarché. Donc rien de folichon..... du coup je me suis essayée.... sans pour autant faire la pâte moi-même !   Pour 4 chaussons : 1 pâte feuilletée 2 pommes 70g de sucre 30g de beurre demi-sel 1 cs de jus de citron 2 cs d'amandes en poudre quelques amandes effilées 1 oeuf 1 cs de lait Peler, épépiner et couper les pommes en petits cubes. Faire chauffer le sucre dans une casserole avec 1 cs d'eau jusqu'à une coloration... [Lire la suite]
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01 février 2015

FAWORKI

Ici pas de mardi gras mais ....jeudi gras..... et toute cette période est dédiée aux paczki (se proncenet pontchki) et faworki. 300 g de la farine 4 jaunes d'oeufs 2 cs de crème fraîche 40 g de sucre 1 cs d'alcool fort (j'ai pris de la vodka mais du rhum fera l'affaire) Sur le plan de travail mettre la farine et le sucre. Creuser un puits. Ajouter dans le puits les jaunes d'oeufs, l'alcool et la crème fraîche. A l'aide d'un couteau incorporer tous ces ingrédients progressivement. Une fois que la pâte commence à... [Lire la suite]
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